豆腐でふわふわ！あんはレンジで♪「かぼちゃあんのお豆腐団子」

フーディストノートアンバサダーのYuriさんに、「かぼちゃあんのお豆腐団子」をご紹介いただきます。白玉粉と絹ごし豆腐の材料2つで作る白玉は、ふんわりやわらかな食感♪かぼちゃあんを絞れば、見た目も華やかな秋らしい一品になります。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのYuriです。

すっかり秋めいてきた9月。中秋の名月もあるので、今日はお月見にもぴったりのお団子レシピをご紹介します。

豆腐を使った白玉団子は材料2つだけで作れて、軽くてふわふわ、もちもち食感。冷めてもかたくなりにくく、家族にも大好評です！

秋にぴったりのかぼちゃあんも電子レンジで簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

20分（冷水で冷ます時間を除く）

約20個分

1. かぼちゃは皮・種を取り除いてつぶしやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で約4〜5分、やわらかくなるまで加熱し、マッシャーやフォークでよくつぶす。

2. 砂糖・牛乳を加えてゴムベラでよく混ぜる。

3. 電子レンジ（600W）で2分加熱し、一度取り出して、なめらかになるようゴムベラでつぶすようにしながら混ぜる。写真のように水分が飛んでなめらかなあん状になるまで、様子をみながら2分ずつ加熱を繰り返す。

4. ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、粉気がなくなるまで手でこねる。

5. 20等分を目安にして、手で丸める。

6. 鍋に湯を沸かし、5をゆでる。

7. 浮かんできたものからおたまですくい、冷水に入れて冷ます。

8. ゆでた団子を串に刺し、3のかぼちゃあんを、口金を付けた絞り袋に入れ、団子の上に絞る。

※かぼちゃあんは写真のように絞ると華やかに仕上がります。スプーンでそのままのせても、おいしく召し上がれます

Yuriさん

「ベイクオフ・ジャパン – シーズン1」に出演のお菓子研究家。子どもと作れる体にやさしい米粉のおやつや、簡単で見た目も華やかなスイーツが人気。

＜Instagram＞ Yuri(@yuri_lavie_enrose)

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