七味がピリッ！レンジで簡単「鶏ささみとキャベツのごまみそ和え」

「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する人気フーディスト筋肉料理人さんの公式連載。今回は、鶏ささみとキャベツを使った、ピリ辛味の和え物をご紹介します。電子レンジで手軽に作れて、ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです。

こんにちは、料理ブロガー筋肉料理人です。

今回は、鶏ささみとキャベツを使った「鶏ささみとキャベツのごまみそ和え」をご紹介します。

甘みと旨みが出はじめたキャベツと、脂の少ない鶏ささみを、七味唐辛子をきかせたごまみそで和えます。

基本はあっさり系ですが、しっかりとした旨みと刺激を楽しめる和え物レシピです。

鶏ささみは高たんぱくで脂が少なく、キャベツを組み合わせることで、肉と野菜を一緒においしく食べられます。

味付けは、みそ、マヨネーズ、すりごまをベースに、かつおぶしを加えて旨みをプラス。砂糖と酢を合わせることで、コクがありながら後味のよい味に仕上げます。

電子レンジを使って作れるので、コンロを使わず手軽に作れます。普段の副菜にはもちろん、おつまみにもおすすめです。

調理時間20分（冷ます時間は除く）

2〜3人分

1. キャベツはざく切りにし、芯の部分は薄く切ります。にんじんはせん切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4〜5分加熱すします。取り出してざるに上げ、粗熱をさまします。

2. 鶏ささみは筋をつまみ、筋の両脇に切り込みを入れて取り除きます。全体を包丁の先で刺して穴をあけます（破裂防止）。耐熱皿に並べ、塩をふって日本酒をかけます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱します。

※中心まで火が通っているか確認し、火が通っていない場合は30秒ほど追加で加熱します

熱いうちにフォーク2本を使い、耐熱皿の上でほぐします。

※冷めるとかたくなるので、耐熱皿の上で熱いうちにほぐすことで、皿に出た肉汁を吸っておいしくなります

3. ボウルにAを入れ、かつおぶしをほぐしながらよく混ぜます。

キャベツ、にんじん、鶏ささみの水分を軽く切って加え、全体を和えます。

※冷蔵庫に15分ほど入れ、再度混ぜると、より味がなじんでおいしくなります

「鶏ささみとキャベツのごまみそ和え」の完成です！

器に盛り付け、仕上げに白いりごまを少量ふり、お好みで七味唐辛子を追加します。食べてみると、みそのコクにマヨネーズのまろやかさ、すりごまの香ばしさが重なります。

かつおぶしの旨みも加わり、隠し味の酢と砂糖でさっぱりとした風味も楽しめます。

七味唐辛子のピリッとした辛みと香りもアクセントになり、淡白な鶏ささみがおいしく食べられます。

しっかりとした旨みがあるので、ご飯がすすみますし、七味唐辛子をピリッときかせれば、ビールのおつまみにもおすすめです。

「鶏ささみとキャベツのごまみそ和え」を、ぜひお試しください。

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