ふるふるの口当たりと、かにかま風味だしに癒される。レンジで5分！「かにかまの茶碗蒸しスープ」／4月17日の『たまごスープ日めくりカレンダー』

朝晩がまだ冷え込む4月って、温かくて元気の出るたまごスープを体が欲しますよね。ということで、スープ作家の有賀薫さんに、今お薦めの30品で4月1日から始まる「たまごスープ日めくりカレンダー」をつくっていただきました。毎日一品ずつ、30日で確実にたまご料理の腕が上がります。4月17日は、ふるふるな食感に癒される「かにかまの茶碗蒸しスープ」です。材料は超ミニマルで、たまごとかにかまと白だし、以上。レンジで約5分で完成するのに、とても幸せに満たされる一品です。

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――教える人

「有賀薫さん（スープ作家）」

ありが・かおる●日常に温かい湯気と癒しを届け続けるスープ作家。著書に『スープ・レッスン』『スープ・レッスン2』『ライフ・スープ』（すべてプレジデント社）、『有賀薫の豚汁レボリューション』（家の光協会）など多数。

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■かにかまの茶碗蒸しスープのつくり方

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◇材料 (1人分)

卵：1個
かに風味かまぼこ：2～3本
白だし：大さじ1

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（1）卵と白だしを混ぜる
ボウルに卵と白だしを入れ、水200mlを加えて混ぜる。

（2）かにかまを加える
茶漉しかザルで漉して耐熱容器に入れる。かにかまを手で裂いて加える。

（3）レンジにかける
600Wのレンジに約2分30秒かける。いったん取り出してそっとかき混ぜ、さらに1分～1分30秒、様子を見ながらふるふるの状態になるまでレンジにかける。

（4）完成！
ふるふるの状態になったら器にもって完成！

撮影：伊藤菜々子 文：編集部