【今日の献立】2026年5月2日(土)「豚肉と豆腐のチャンプルー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豚肉と豆腐のチャンプルー」「ソラ豆のアンチョビ炒め」「ワカメとツナのマヨサラダ」の全3品。

メインは野菜たっぷり栄養満点チャンプルー！副菜は旬の食材を使って！

素材の旨味が味わえるチャンプルーです。

調理時間：25分

カロリー：530Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

豚バラ肉 (薄切り)150~160g

木綿豆腐 150~200g

玉ネギ 1/4個

ニンジン 1/4本白菜 2枚

シイタケ (生)2個

溶き卵 2個分

＜調味料＞

酒大さじ1.5

しょうゆ小さじ2

鶏ガラスープの素大さじ1/2

塩適量かつお節 1袋

サラダ油大さじ1

豚バラ肉は長さ4cmに切る。木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして15分置き、水気をきる。玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむき、拍子木切りにする。

白菜は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

1. フライパンにサラダ油小さじ1を熱して豚バラ肉を炒め、焼き色がついたらいったん取り出す。

2. フライパンに残りのサラダ油を加えて中火で熱し、玉ネギ、ニンジン、白菜、シイタケを炒め合わせる。少ししんなりしたら、木綿豆腐を手でザックリちぎりながら加え、炒め合わせる。

3. 全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加え、全体に炒め合わせる。(1)の豚バラ肉を戻し入れて溶き卵をまわし入れ、卵に火が通ったら器に盛り、かつお節をかける。