今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・藤井恵さんの「塩肉豆腐」です。あえてシンプルな塩味にすることで豚肉と豆腐の相性のよさが鮮明になるレシピです。

ヨムーノ

2025.3.22

「セカンドミール効果」という言葉をご存じでしょうか。最近注目が高まっている食事のとり方のことで、これが豆腐と密接な関係があるのです。

シティリビングWeb

2025.3.21

ロバート馬場さんのYouTube『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』。気軽に試せるアイデアレシピが豊富で、定番料理も新鮮な一品に仕上がります♪今回は、時短で作れる「馬場流肉豆腐」に挑戦！一般的な肉豆腐との大きな・・・

あたらしい日日

2025.3.21

HBC テレビで、毎週土曜ごご 5 時～放送中の「あぐり国北海道 NEXT 」 。TEAM NACSの森崎博之リーダーが、HBCアナウンサー森結有花（もり・ゆうか）とともに、北海道内の農業や食の話題を...

Sitakke

2025.3.20

家庭で本格中華を作ろうとするも、なかなかうまくできないのがマーボー豆腐。市販の”素”に頼らずとも、美味しく作りたいという思いから、あるレシピにチャレンジしてみました！

ヨムーノ

2025.3.20

総SNSフォロワー数210万超えの料理系YouTuber＜かっちゃん＞による、【失敗しらず】【ハズレなし】【ボリューム満...

レタスクラブ

2025.3.19

「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する人気フーディスト筋肉料理人さんの公式連載。今回のレシピは、豆腐でかさ増しをした、鶏ひき肉の「塩ハンバーグ」です。豆腐と鶏ひき肉を使うから材料費もカロリーも抑えられるうれしいレシピ。かさ増しをしていますが、味も妥協することなくおいしく仕上げています。

フーディストノート

2025.3.18

今回は、麻婆豆腐の素でおなじみの丸美屋が公式ホームページで紹介している「はちみつ麻婆酢豚」を作ります。麻婆豆腐の素なのに、麻婆豆腐以外のレシピを作るの！？と驚いたので、挑戦してみます。

ヨムーノ

2025.3.18

「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジさん。SNSでレシピが公開される度に、マネをして作ってみる人が続出し常に反響を呼んでいます。余談ですが、最近では「料理のおじさんリュウジ」への改名を発表し、ほぼ同年代の私は心がざわつきました（笑）。今回はカルボナーラ豆腐を作ってみました！

ヨムーノ

2025.3.17

驚くほどの長寿番組になったテレビ朝日の「徹子の部屋」。2015年のことですが、その「徹子の部屋」にあの笠原シェフが出演して料理を振る舞うという回があったそう。そこで徹子さんが「おいしい！」と大絶賛したのが、玉ねぎ豆腐です。先日放送の『家事ヤ・・・

あたらしい日日

2025.3.16

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！もち麦の新商品情報をお届けします。今週新発売の#もち麦ナチュラルローソン 胡麻さけのもち麦入りおにぎりもぐナビ…

もぐナビニュース

2025.3.15

豆腐なのに“白子”!伝統の豆腐作りに革新を加え、「マスカルポーネのようなナチュラルとうふ」など話題作を次々と生み出してきた相模屋が、ふぐの白子のような濃厚な旨味とクリーミーな口当たりを再現した「白子のようなビヨンドと・・・

あたらしい日日

2025.3.15

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！ダイエットの新商品情報をお届けします。今週新発売の#ダイエットファミリーマート もち麦入り 豆腐と玉子の辛旨ス…

もぐナビニュース

2025.3.14

山椒で痺れるタイプも、唐辛子で泣くタイプも、辛味が強いものは苦手なので、食べたくなったら自分好みの辛さレベルで作るのですが、なんだかめんどくさいイメージがあります。そんな中、辛味は後から好みで入れられそうだし、今までよりはるかに簡単に思えるレシピを発見！これは作ってみなくては。

ヨムーノ

2025.3.13

ご飯にお茶漬けの素とお湯をかけるだけでできるお茶漬けは、寒い日の朝ご飯にもぴったりですよね。…

grape

2025.3.12

湯豆腐と言えば、寒い日に温まるおかずですが、正直豆腐だけなのであまりテンションが上がらないという方も多いのではないでしょうか。今回はそんな湯豆腐の概念が覆されるようなタサン志麻さんの絶品レシピをご紹介していきたいと思います。

ヨムーノ

2025.3.11

日本豆腐マイスター協会が、国内初の豆腐チャート「お取り寄せできる！全国のおいしい豆腐チャート(Japan tofu chart)2025 Ver.1」を作成！同協会HPにて公開中だ。 豆腐を購入する際に参考になるチャート 「お取り寄せできる！全国のおいしい豆腐チャート2025 Ver.1」は、「豆腐の選び方がわからない」という消費者の声に応えるべく、それぞれの豆腐の特徴を審査し、整理したもの。豆腐を購入する際の一つの判断材料として、また豆腐を楽しむ一つのツールとして作成された。 かたさ・味の濃さ・大豆の香りを比較して図式化 豆腐チャートでは、第8回全国豆腐品評会に出品された商品の中から、木綿豆腐8点、絹ごし豆腐7点、充填豆腐9点の合計24点の商品を、①かたさ、②味の濃さ、③大豆の香りの3項目で食味を評価して、その特徴を比較し、図式化。 日本豆腐マイスター協会のHPで公表するとともに、各豆腐店の店頭や豆腐マイスター等の消費者にも豆腐チャートを配布して、豆腐を楽しんでもらうきっかけにしていくとしている。 また、今回公表された豆腐チャートはVer.1となっており、今後商品の追加などを行って更新される予定だ。 豆腐チャートを担当者のコメント 豆腐チャートを担当した、日本豆腐マイスター協会の理事であり料理研究家のシトロンヨーコ氏は、「全国豆腐品評会の審査員を長年担当する中で、豆腐にはこんなにも個性があり幅があり感動するものなのかと驚きそれを伝えたいと思ったのが豆腐チャート作成のきっかけです。 豆腐売り場の購入状況を見ていると、決め手がわからなそうにしているお客様の姿を見かけますので視覚から訴える『豆腐チャート』があれば、まだ出会ったことのない豆腐を選ぶきっかけを作ることができるのではないかと思いました。 今後は豆腐売り場に掲示していただき消費者に活用していただくことを目指すと同時に、豆腐を使う料理人に向けても発信していきたいと思います。 和食のみならずフレンチやヴィーガンレストランのシェフたちが料理に合わせて活用し『ヘルシーだから豆腐』ではなく『おいしいから豆腐』というイメージになるよう『食育のツール』としても活用し、豆腐のおいしい食べ方を日本レベルで向上させていきたいと思っています」とコメント。 豆腐選びに迷ったときは、豆腐の個性がわかる「お取り寄せできる！全国のおいしい豆腐チャート2025 Ver.1」を参考にしてみては。 日本豆腐マイスター協会HP：https://mytofu.jp 豆腐チャート2025 Ver.1：https://mytofu.jp/tofuchaet (佐藤ゆり)

ストレートプレス

2025.3.9

放送が終わってもなお、根強いファンのいるドラマ「深夜食堂」。人間模様を垣間見るのも楽しいですが、出てくる料理がどれもおいしそうなんですよね。一度食べてみたいな～と思っていたところ、YouTube『深夜の鉄鍋食堂』で「肉豆腐」の再現レシピを発・・・

あたらしい日日

2025.3.9