肉じゃがに『2分の1本』入れて　砂糖なしでも優しい甘さで4歳娘が「おかわり！」

家庭料理の定番メニューである『肉じゃが』。ジャガイモで作るのが一般的ですが、株式会社Mizkan（以下ミツカン）のウェブサイトには、秋ならではの食材を使ったレシピが掲載されています。

その食材はサツマイモです。我が家では天ぷらや甘煮にすることが多いのですが、たまには新しいメニューをと思い、ミツカンのレシピを試してみました。

ほっこり甘い『サツマイモの肉じゃが』

調理時間の目安は30分。材料は以下の通りです。

材料

【材料（2人分）】

・サツマイモ 2分の1本

・ジャガイモ 1個

・豚肉 小間切れ 100g

・タマネギ 2分の1個

・ニンジン 2分の1本

・ごま油 大さじ1杯

・サヤエンドウ 4枚

・『ミツカン 追いがつおつゆ2倍』 大さじ2と2分の1杯

・みりん 大さじ1と2分の1杯

・水 500mL

サヤエンドウは、事前に塩ゆでしておきましょう。

撮影：エニママ

1．野菜を切る

サツマイモは、皮つきのまま1.5cm幅のいちょう切りにします。

撮影：エニママ

ジャガイモは、皮を剥いて8等分にしましょう。

撮影：エニママ

サツマイモとジャガイモをボウルに入れ、水にさらしておきます。

撮影：エニママ

タマネギは5mm幅にスライス、ニンジンは乱切りにしてください。

撮影：エニママ

2．サツマイモとジャガイモを電子レンジで加熱する

水気を切ったサツマイモとジャガイモを耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

3．食材を炒める

ごま油を熱したフライパンにタマネギを入れ、しんなりするまで中火で炒めてください。

撮影：エニママ

そこに豚肉を加え、さらに炒めます。

撮影：エニママ

肉に火が通ったら、サツマイモ、ジャガイモ、ニンジンを加えて軽く炒めましょう。

撮影：エニママ

4．調味料を加えて煮込む

『ミツカン 追いがつおつゆ2倍』、みりん、水を加え、一煮立ちさせます。

撮影：エニママ

調味料が煮立ったら、落とし蓋をして弱火で15分煮込んでください。

撮影：エニママ

15分経ったらサツマイモとジャガイモに爪楊枝や竹串を刺してみて、すっと通るくらいやわらかくなっていたら完成です。

撮影：エニママ

器に盛り、仕上げに塩ゆでしたさやえんどうを飾って召し上がれ。

撮影：エニママ

サツマイモがほくほくで甘い！

味つけが『ミツカン 追いがつおつゆ2倍』とみりんのみなので、手軽なのが嬉しいポイントです。

砂糖を使わないつゆのおかげで、サツマイモの甘さも引き立ちます。

ほっくりと優しい甘さのする『サツマイモの肉じゃが』は、子供からも好評でした。4歳の娘は完食しておかわりもしていたので、よほど気に入ったようです。

秋の味わいが楽しめる肉じゃがを、ぜひ作ってみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]