レンジで簡単！とろとろ「なすのオイスターポン酢だれ」

フーディストノートアンバサダーの神田えり子さんに、「なすのオイスターポン酢だれ」の作り方を教えていただきます。レンジで加熱してとろとろになったなすに、ポン酢しょうゆとオイスターソースのコク旨だれがしっかりからみます。火を使わず10分で作れるのもうれしいポイントです。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は、「なすのオイスターポン酢だれ」をご紹介します！

電子レンジで加熱した、とろとろ食感のなすを使った簡単副菜です。

ポン酢しょうゆとオイスターソースのコクのあるたれがからんで、おいしい一品に仕上がります。

10分

2人分

1. なすはヘタ付きのまま、竹串で数か所穴をあける。

※穴をあけることで、破裂を防ぎ、火の通りもよくなります。

2. 1のなすを1本ずつラップでぴったりと包み、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

3. 火が通ったら、ラップごと水を張ったボウルに入れる。粗熱が取れたらラップを外してヘタをちぎり取り、縦に4〜6等分に割く。

4. 別のボウルにAを入れて混ぜ、3のなすを加えて和える。器に盛り付け、好みで青ねぎを散らす。

あと一品ほしいときに、手軽に作れる副菜です。ぜひお試しくださいね。

・砂糖は、ポン酢しょうゆやオイスターソースの甘みに合わせて加減してください

料理家神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

＜ブログ＞「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

＜Instagram＞料理家・ライター神田えり子(@erikocookingsalon)

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