レンジで簡単！外カリッ、中もっちり「さつまいもいももち」

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。

さつまいものおいしい季節になりました。焼き芋にしたり、スイートポテトにしたり、大学芋にしたりと、食べたいものが次々と浮かんできますね。

今回は、朝ごはんにもおやつにも食べやすい「さつまいもいももち」をご紹介します。

ワンハンドで食べられて、冷凍保存もできるので、作り置きもOK！忙しい朝やおやつに大活躍します。さつまいもは電子レンジで加熱するので、時短で手軽に作れます。市販の焼き芋を活用しても作れますよ。

外側は香ばしくカリッと、中はもっちりとしたおいしさです。

さつまいも…300g 片栗粉…大さじ4 きび砂糖…大さじ2 牛乳…大さじ3 バター…10g

【1】さつまいもは1cm幅の輪切りにして、水を張ったボウルに入れ、1分程度さらしてアクを抜く。

【2】耐熱ボウルにさつまいもを入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（600W）で6分加熱する。

【3】熱いうちにマッシャーで粗くつぶし、皮を取り除く。

皮を取り除いたら、きび砂糖とバターを加えてよく混ぜる。片栗粉と牛乳を加え、さらによく混ぜる。

マッシャーでさらになめらかにつぶし、8等分にして丸める。

【4】フライパンにフライパンシートを敷いて【3】を並べ、ふたをして中火で2分焼く。裏返して、さらに1分焼く。

フライパンシートがない場合は、フッ素樹脂加工などのフライパンに米油を薄く塗ってください。

冷凍保存するときは、1つずつラップで包んで冷凍します。食べるときは、電子レンジで1分程度温めてくださいね。

そのまま食べてもおいしいですが、お好みでしょうゆ、砂糖、みりんを合わせた「みたらし」を作って、つけて食べるのもおすすめです。

きび砂糖…大さじ1 しょうゆ…大さじ1 本みりん…大さじ1 水…大さじ1 片栗粉…小さじ1

【1】材料をすべて耐熱ボウルに入れてよく混ぜる。電子レンジ（600W）で1分加熱し、よく混ぜる。

さつまいもいももちの表面に塗っていただく。

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。

寒くなると食べたくなる「焼きいも」。今の時期だけのホッとするおやつですよね。

もともと私は、アルミホイルで包んださつま…

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次回は、体を温める「生姜」のおいしい使い方をご紹介します。

＊この公式ブログは毎週火曜日に更新します。次回もどうぞお楽しみに！

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