驚きのサックサク食感！ささみなのにパサつかない「クリスピーチキン」

フーディストノートアンバサダーしおさんの、鶏ささみで作る「クリスピーチキン」をご紹介します。外はサックサク、中はしっとり♪マヨネーズをもみ込んでからパン粉と片栗粉の衣をつけるので、面倒なバッター液は不要。フライパンで手軽に揚げ焼きできるのでお手軽です。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

今回は、驚くほど外はサックサク、ささみなのにパサつかないクリスピーチキンをご紹介します。

揚げ焼きなので使う油も少なめで、バッター液も不要の手軽さですよ！

サックサク「クリスピーチキン」レシピ

調理時間

20分

分量

2人分

材料

• 鶏ささみ…3本
• A 酒…小さじ1
• A 砂糖…ひとつまみ
• A すりおろしにんにく…少々
• A すりおろししょうが…少々
• A 鶏がらスープの素…小さじ1強
• A 黒こしょう…少々
• マヨネーズ…小さじ2
• B パン粉…大さじ3
• B 片栗粉…大さじ1と1/2
• B 塩・黒こしょう…各少々
• 油…適量
• お好きなソース…適量（ハニーマスタード、スイートチリソース、オーロラソースなど）

作り方

1. ささみは1本あたり縦に3〜4等分し、ボウルや保存袋に入れる。Aの材料を加えたら、もみ込んで10分ほどおく。

2. さらにマヨネーズを加え、よくもみ込む。

3. Bの材料を混ぜ合わせ、ささみの表面にまんべんなくつける。

4. フライパンに多めの油をひき、弱めの中火で3のささみを揚げ焼きにする。衣が固まるまでは触らず、カリッと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。両面にしっかり焼き色がついたら、油を切って完成！

ポイント

・揚げ焼きにするときの火加減は「弱めの中火」です

・衣が固まるまで触らないのが、衣をはがれにくくする大事なポイントです！

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜Instagram＞ しお(@shio7769)