もちもち！みたらしはレンジで簡単♪「かぼちゃのお豆腐白玉」

フーディストノートアンバサダーのYuriさんに、秋のおやつにぴったりな「かぼちゃのお豆腐白玉」をご紹介いただきます。かぼちゃと絹ごし豆腐を合わせた白玉は、もっちもちで冷やしてもかたくなりにくいのが魅力。みたらしだれも電子レンジで手軽に作れ、あんこを添えても楽しめます。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのYuriです。

今回は、秋にぴったりのかぼちゃを使った白玉団子レシピをご紹介します。

かぼちゃと豆腐を使った、もっちもち食感の白玉団子。冷やしてもかたくなりにくく、家族にも大好評！かぼちゃのやさしい甘みと彩りで、お子さんのおやつにもぴったりです。

みたらしだれも電子レンジで簡単にできます。みたらしだれの代わりに、あんこを添えてもおいしく召し上がれます。

20分（冷水で冷ます時間を除く）

約20個分

1. かぼちゃは皮と種を取り除いてつぶしやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で2〜3分、やわらかくなるまで加熱し、マッシャーやフォークでよくつぶす。

2. かぼちゃのボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、粉気がなくなるまで手でこねる。

※ダマが残る場合は、ゴムベラでつぶすようにして混ぜる。かぼちゃによって水分量が異なるため、様子を見て絹ごし豆腐または白玉粉を少量加え、耳たぶくらいのやわらかさになるよう調節する

3. 20等分を目安にして、手で丸める。

4. 鍋に湯を沸かし、丸めた白玉を入れてゆでる。

5. 浮かんできたものからおたまですくい、冷水に入れて冷ます。

6. 耐熱容器にAをすべて入れてよく混ぜる。電子レンジ（600W）で40秒加熱し、一度取り出して混ぜ、さらに20秒加熱して全体が均一になるように混ぜる。

7. 白玉団子の水気を切り、みたらしだれをかける。

Yuriさん

『ベイクオフ・ジャパン – シーズン1』に出演したお菓子研究家。子どもと作れる体にやさしい米粉のおやつや、簡単で見た目も華やかなスイーツが人気。

＜Instagram＞ Yuri(@yuri_lavie_enrose)

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