切ったサツマイモをアイラップに入れて…　レンジだけで作れる絶品おやつ

秋のおやつの定番である『大学いも』。

しかし、たっぷりの油で揚げる手間や、タレがこびりついたフライパンを洗うのは面倒ですよね。

そんなお悩みを一発で解消してくれるのが、料理教室を主宰する服部まどかさんが提案する『レンチン大学いも』です。

『アイラップ』と電子レンジを活用することで、油処理ゼロ・フライパン不要で手軽に作れます。

水気を飛ばすプロの裏技で、少ないタレでもしっかりと絡むプロ直伝の時短レシピをご紹介します。

水気を飛ばすのがコツ！『レンチン大学いも』の作り方

まずは、服部さんにおいしく作るためのポイントと作る時の工夫をうかがいました。

服部さん：

電子レンジで作ると、時間が経つと水分が出てタレがゆるくなりがちです。
そのため、一度でおいしく食べきれる分量で作るのがおすすめですよ。
『アイラップ』で加熱した後に、お皿に移してサッと追加加熱することで表面の水気が飛び、タレがピタッと絡みやすくなります。

材料

【材料（食べきり分量）】

・サツマイモ 200g

・みりん 大さじ2杯

・砂糖 大さじ1杯

・醤油 小さじ1杯

・塩 かるく1つまみ

・黒ゴマ（お好みで） 適量

手順1．サツマイモを切り、『アイラップ』に入れて加熱する

サツマイモは2cm角に切り、水に5分さらします。

画像提供：服部まどか

サツマイモの水気を軽く切り、『アイラップ』に入れたら袋の口を軽く折りたたみましょう。

画像提供：服部まどか

袋の口をしっかり縛ってしまうと、加熱時の蒸気で袋が爆発する危険があるため、必ず軽く折る程度に留めてください。

画像提供：服部まどか

耐熱皿に『アイラップ』ごとのせて、600Wの電子レンジで3分半加熱します。

手順2．一度皿に取り出し、電子レンジで水気を飛ばす

加熱が終わったらサツマイモを袋から取り出し、平らなお皿の上に重ならないように並べます。

画像提供：服部まどか

ラップをかけずに、600Wの電子レンジで30秒加熱しましょう。

この一手間によって、サツマイモ表面の余分な水分がしっかり飛び、少ないタレでもキュッと密着して絡みやすくなります。

手順3．タレの材料を混ぜ、電子レンジで煮詰める

サツマイモを『アイラップ』の上に一時避難させ、皿に残った水気をキッチンペーパーできれいに拭き取ります。

その皿に、みりん大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、醤油小さじ1杯、塩1つまみを入れ、軽く混ぜ合わせましょう。

画像提供：服部まどか

ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出して全体を混ぜたら、さらに30秒〜1分ほど追加加熱します。

画像提供：服部まどか

タレの泡立ちが落ち着いた状態で、皿を傾けた時に表面にしわが寄るくらいまでとろみがつけばOKです。

手順4．サツマイモとタレを絡めて完成

煮詰まった温かいタレの中にサツマイモを戻し、全体を優しく和えてタレを均一に絡めます。

画像提供：服部まどか

お好みで黒ゴマをパラパラと散らせば、でき上がりです！

画像提供：服部まどか

後片づけもラクラク！手軽でヘルシーな秋のおやつ

『アイラップ』と電子レンジで作る『絶品大学いも』。

揚げ油を使わないためとってもヘルシーで、タレがこびりついたフライパンを洗うストレスもありません。

「後片づけをラクにしたい」「子供と一緒に安心しておやつ作りを楽しみたい」という人は、ぜひ服部さん直伝のレシピを試してみてはいかがでしょうか。

表面はキュッと締まり、中はホクホクの甘い大学いもで、秋のおいしいおやつタイムを楽しんでみてくださいね。

[文・構成・取材／LUIS FIELD]