滋味深いおいしさ 「れんこんとスペアリブの台湾風スープ」

「れんこんとスペアリブの台湾風スープ」

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・瀬戸口しおり先生。
 
シャキシャキもホクホクも！2 つの食感が楽しめる
「れんこん」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

れんこん 小1節（100 g）

大根 4㎝長さ分

豚スペアリブ 4～6本

酒 大さじ2

塩 小さじ2/3

ナンプラー 小さじ1/2

こしょう 少々

作り方

1. れんこんは皮をむいて乱切り、大根は皮をむいて2㎝厚さのいちょう切りにする。スペアリブは水にさらし て15分おき、ザルに上げる。
   鍋にスペアリブが浸るくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら3分ほど煮て、湯を切ってスペアリブを洗う。
2. 鍋にスペアリブ、大根、水600～700mL（分量外）、酒、塩を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして40分ほど煮る。
3. 2にれんこんを加え、さらに20～30分煮たら、最後にナンプラー、こしょうを入れる。

エネルギー／ 605㎉ 塩分／ 2 .5 g 糖質／ 9 .9 g

この記事を書いた人

大人のおしゃれ手帖編集部

ファッション、美容、更年期対策など、50代女性の暮らしを豊かにする記事を毎日更新中！
※記事の画像・文章の無断転載はご遠慮ください