潰したジャガイモに片栗粉を混ぜて焼く　北海道の郷土料理「いももち」簡単レシピ

本記事では、北海道の郷土料理である『いももち』の作り方を紹介します。

『いももち』は、やわらかくして潰したジャガイモに片栗粉を混ぜて成形し、みたらしだれを絡めて食べるおやつ。

北海道では、道の駅に売っていたり学校の給食でも出たりするほど、広く知られている1品です。

家庭でも簡単に再現できるので、詳しい作り方を見ていきましょう。

北海道の郷土料理『いももち』の作り方

材料は、以下の通りです。

材料

【材料（2人分）】

・ジャガイモ 2個

・片栗粉 大さじ1杯

・砂糖 大さじ2杯

・醤油 大さじ1杯

・片栗粉（水溶き片栗粉用） 小さじ1杯

・水 大さじ3杯

・サラダ油 適量

撮影：エニママ

1．ジャガイモを切る

ジャガイモは、表面をよく洗ってから皮を剥き、乱切りにします。

撮影：エニママ

2．ジャガイモを加熱して潰す

ジャガイモを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wに設定した電子レンジで5分加熱してください。

撮影：エニママ

熱いうちに、フォークやマッシャーを使って潰します。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

3．片栗粉を混ぜて成形する

片栗粉を加え、ゴムベラなどを使って混ぜてひとまとめにしましょう。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

4等分にして、厚さ1cmくらいの円形に成形します。

撮影：エニママ

4．フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を引き、中火で熱してください。そこに、成形したジャガイモを並べましょう。

撮影：エニママ

焼き色がついたら、ひっくり返してもう片面も焼きます。

撮影：エニママ

5．調味料を加える

ジャガイモを焼いている間に、合わせ調味料と水溶き片栗粉を作りましょう。

計量カップに、砂糖と醤油を入れ、よくかき混ぜます。

撮影：エニママ

別の器に、片栗粉と水を入れて水溶き片栗粉を作ってください。

撮影：エニママ

ジャガイモの両面に焼き色がついたら、合わせ調味料と水溶き片栗粉を加えます。

撮影：エニママ

とろみがついたら、ジャガイモに絡めて完成です！

撮影：エニママ

子供のおやつにも、ぴったり！

工程が多く一見難しそうに見えますが、実際に作ってみると意外と簡単で、調理時間も約15分ほど。

撮影：エニママ

北海道在住の我が家では、学校から帰ってきた子供のおやつに出すことも。作るたびに、「もっと食べたい！」と大好評です。

ジャガイモなので腹持ちがよく、成長期の子供の間食にもおすすめですよ。ぜひ一度作ってみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]