「大学芋は揚げないで！」つぶして丸めて飴を絡めると…パリパリ食感のおやつに！

HIGHLIGHTS

揚げ油は一切不要！電子レンジで手軽に作れる「パリパリ大学芋ボール」

さつまいも200gで8〜10個！つぶして丸めたボールに手作りの飴を絡める簡単おやつ

てんさい糖と水をレンジで約3分20秒！手作りの飴を絡め、冷ましてパリパリに

甘いものが食べたいけれど、手間のかかるおやつ作りはちょっと面倒…。そんな日もありますよね。

特に大学芋は、あのパリパリとした飴の食感が魅力。

でも、油を使った調理や後片付けを考えると、なかなか手が伸びないことも。

そんなときに試してみたいのが、油で揚げずに電子レンジで作れる「パリパリ大学芋ボール」です。

このレシピを紹介しているのは、栄養士として甘いものを我慢せずに楽しめるおやつを発信している『ちゃま ⁞ 栄養士のゆる痩せおやつ』さん。

今回のレシピは、さつまいもをレンジでやわらかくして丸め、手作りの飴を絡めるだけ。

飴も電子レンジで作れるので、鍋で砂糖を煮詰める必要がありません。

さつまいもの食物繊維も摂れる、甘いものを楽しみたい日に嬉しいおやつです。

それでは、さっそく作り方をご紹介します！

「パリパリ大学芋ボール」のレシピ

材料（8〜10個分）

【さつまいもボール】

さつまいも：200g

塩：ひとつまみ

無調整豆乳：必要な場合のみ小さじ1〜2

【パリパリ飴】

てんさい糖：大さじ6

水：大さじ1

【仕上げ】

黒いりごま：適量

①さつまいもをレンジでやわらかくする

まず、さつまいもを濡らしたキッチンペーパーで包み、その上からラップで包みます。

電子レンジ600Wで5分ほど加熱しましょう。

竹串がスッと通るくらいまでやわらかくなればOK！

まだ硬い場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

②さつまいもをつぶして丸める

加熱したさつまいもは、熱いうちに皮をむいてつぶします。

塩をひとつまみ加えて混ぜ合わせたら、8〜10等分にして丸めていきましょう。

まとまりにくい場合は、無調整豆乳を小さじ1ずつ加えて調整するのがポイント。

丸め終わったら少し置いて、粗熱を取っておきます。

③てんさい糖と水でパリパリ飴を作る

続いて、大学芋ボールの決め手となる飴を作ります。

深めの耐熱容器にてんさい糖と水を入れ、軽くなじませましょう。

ラップをかけずに、電子レンジ600Wで約3分20秒加熱します。

飴も電子レンジで作れるので、鍋を使わずに済むのが嬉しいポイント！

電子レンジによって加熱時間が異なるため、様子を見ながら調整してください。

※加熱直後の飴は非常に高温です。容器を取り扱う際や飴を絡める際は、やけどに十分注意してください。

④飴を絡めて黒ごまをトッピング！

飴ができあがったら、容器を少し傾けて飴を一か所に集めます。

そこへ、粗熱を取ったさつまいもボールを1個ずつ入れ、全面に飴を絡めましょう。

飴を絡めたら、すぐにクッキングシートの上へ。

飴が固まる前に黒いりごまをトッピングすれば完成です！

つやつやの飴をまとった、ひと口サイズの大学芋ボール。パリパリとした飴の食感を楽しめる、見た目にもかわいらしいおやつです。

まとめ

油で揚げずに作れる「パリパリ大学芋ボール」をご紹介しました。

さつまいもを丸めて手作りの飴を絡める、見た目もかわいらしいおやつです。

面倒な油の処理がいらないので、おやつ作りのハードルもぐっと下がりそうです。

さつまいもがおいしい季節はもちろん、甘いものを楽しみたい日のちょっとしたご褒美にもぴったりです。

ぜひ、おうちで作ってみてくださいね！

※本記事は、投稿者様に掲載の許可をいただいて作成しております。

※本記事は、特定の食品や食事内容による減量・健康効果を保証するものではありません。体重や健康状態の変化には、食事全体の内容、摂取量、運動量、生活習慣、体質など複数の要因が関係し、その結果には個人差があります。