1袋じゃ足りない？もやし界衝撃【きじまりゅうた流】節約の神「もはや主役」「寿司ネタ？」永久リピ3選

節約食材の定番・もやしは、味つけや調理法を変えるだけで、いつもと違ったおいしさに！ もやし1袋で手軽に作れる、きじまりゅうたさん流の簡単副菜3品をご紹介します。

『もやしの甘酢あん炒め』のレシピ

材料（2人分）

もやし……1袋（約200g）

〈A〉
水……1カップ
砂糖……小さじ2
片栗粉……小さじ2
しょうゆ……小さじ2
酢……小さじ2

サラダ油……小さじ2

作り方

（1）材料の下準備をする

〈A〉は混ぜる。

（2）フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、もやしを入れて炒める。油が回ったら〈A〉をもう一度混ぜて加え、全体を混ぜながら、とろみがつくまで1～2分炒める。

『もやしと貝割れのレモンナムル』のレシピ

材料（多めの2人分）

もやし……1袋（約200g）
貝割れ菜……1/2パック
黒すりごま……小さじ2
ごま油……小さじ2
レモン汁……小さじ1
塩……小さじ1/4
レモンのくし形切り……1～2切れ

作り方

（1）電子レンジで加熱して混ぜる

耐熱のボールにもやしを入れてラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。貝割れ菜は根元を切り落とす。もやしに加えて混ぜ、黒すりごま、ごま油、レモン汁、塩をからめる。器に盛り、レモンのくし形切りを添える。

『もやしののり巻き』のレシピ

材料（2人分）

もやし……1袋（約200g）
青じその葉……3枚
焼きのり（全形）……1枚
削り節……1パック（約2g）

〈A〉
ごま油……小さじ2
塩……少々

好みでしょうゆ……適量

作り方

（1）材料の下準備をする

青じそは縦半分に切る。もやしは耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをして電子レンジで2分加熱して粗熱を取る。水けを絞ってボールに入れ、〈A〉を加えて混ぜ、削り節を加えてさっと混ぜる。

（2）巻きすで巻く

巻きすに焼きのりを広げ、手前に青じそ3切れを横長に並べ、さらにもう一列、青じそ3切れを横長に並べる。青じその上にもやしをのせて広げ、のりの手前をもやしの向こう側につけるようにして一気に巻く。残りののりの部分を巻き込み、巻き終わりを下にして両手で押さえて形を整える。食べやすく切って器に盛り、好みでしょうゆをかける。

いつものもやし料理にマンネリを感じたら、ぜひ試してみてくださいね！

教えてくれたのは…

きじま りゅうたキジマ リュウタ

料理家

祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。

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（『オレンジページ2026年11月17日号』、『オレンジページ2018年4月17日号』より）