さつまいもも、れんこんも♪秋に食べたい「のり塩」おかず

青のりの香りとほどよい塩気があとを引く「のり塩」味。今回は、さつまいもやれんこん、里芋、まいたけ、エリンギなど、秋に楽しみたい野菜やきのこを使った簡単おかずをご紹介します。カリッ、ほくっ、ザクザクと、食感の違いにも注目です♪

さつまいもでのり塩チーズポテト

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甘い味付けで楽しむことの多いさつまいもを、青のりと粉チーズでしょっぱいおかずにアレンジ。電子レンジであらかじめ加熱してから、フライパンでこんがり焼きます。ほっくり甘いさつまいもに、青のりの香りとチーズのコクがよく合い、おつまみにもおすすめです。

カリカリ海苔塩まいたけ

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まいたけに片栗粉を2度まぶし、少ない油でカリッと焼き上げます。厚めの衣にすることで、カリカリ、ザクザクとした食感に♪青のりの風味がきいたのり塩味で、あと一品やおつまみにもぴったりです。

のり塩れんこん

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半月切りにしたれんこんに、片栗粉や青のり、鶏がらスープの素をまぶして香ばしく焼きます。表面はカリッ、サクッと仕上がり、れんこんならではの食感も楽しめる一品。時間がたってもべちゃっとしにくいよう工夫されているので、お弁当のおかずにも使いやすいですよ。

里芋ののり塩焼き

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里芋は電子レンジでやわらかくしてから片栗粉をまぶし、油大さじ1でカリッと焼き上げます。外側はカリカリ、中はもっちりほくほく♪仕上げに青のりと鶏がらスープの素をからめれば、風味豊かなのり塩味を楽しめます。

エリンギベーコンのり塩ペッパー

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エリンギとベーコンを炒め、青のりや鶏がらスープの素、ガーリックパウダーで味付けした一品です。しょうゆの香ばしさに粗びき黒こしょうがアクセント。5分ほどで作れるので、あと一品ほしいときやおつまみ、お弁当のおかずにも重宝します。

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さつまいもやれんこん、里芋のほくほく・カリカリ食感から、舞茸やエリンギの風味まで、食材を変えるとのり塩味の楽しみ方もさまざま。青のりの香りをまとわせた、秋らしいおかずを気軽に作ってみてください。