ご飯がすすむ！ 「れんこんの梅にんにくきんぴら」

「れんこんの梅にんにくきんぴら」

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・瀬戸口しおり先生。
 
シャキシャキもホクホクも！2 つの食感が楽しめる
「れんこん」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

れんこん 小2 節（180 ～ 200g）

梅干し 1 個

米油 小さじ1

塩 少々

みりん 大さじ1

すりおろし にんにく 1/4片分

しょうゆ 小さじ1/2

作り方

1. れんこんは皮をむいて縦に食べやすい大きさに切る。
   梅干しは種をとってたたいておく。
2. フライパンに米油をひいて中火にかけ、れんこん、塩、みりんを加えてじっくり炒める。
   れんこんが透明になってきたら火を弱め、にんにく、梅干しを入れてさらに炒める。れんこんに火が通ったら、しょうゆをまわし入れる。

エネルギー／ 110㎉ 塩分／ 1.2g 糖質／ 17.9g

この記事を書いた人

大人のおしゃれ手帖編集部

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