【今日の献立】2025年11月26日(水)「オーブントースターでサンマの塩焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「オーブントースターでサンマの塩焼き」 「芋団子汁」 「インゲンとヒジキの白和え」 の全3品。

食べたいけど、魚を焼いた後の後片付けが面倒！ そんな悩みを解消するオーブントースターを使った焼き魚献立は必見です。

【主菜】オーブントースターでサンマの塩焼き

魚焼きグリルは後片付けが大変！ オーブントースターならひっくり返す必要もなく、美味しくサンマが焼きあがります。

調理時間：30分

カロリー：322Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

サンマ 2尾 塩 適量 ＜洗う用の酢水＞

水 500ml

酢 大さじ1~2

大根おろし 適量 カボス (あれば)1/2個

【下準備】

オーブントースターの天板のサイズに合わせてオーブンシートを敷く。

天板からはみ出すと火が付く可能性があるので、天板に入るサイズに切りましょう。

【作り方】

1. サンマは斜め半分に切る。腹ワタを取り出し、水洗いする。さらに混ぜ合わせた＜洗う用の酢水＞で洗って、キッチンペーパーで水分を拭く。

酢水で洗うことで生臭さをなくします。

2. サンマの両面に塩適量を振って15分ほど置き、表面の水分をキッチンペーパーで拭く。

置く時間は調理時間に含みません。

3. (2)のサンマをオーブンシートを敷いた天板に並べ、15分程度オーブントースターで焼く。器に盛り、大根おろしと4つのくし切りにしたカボスを添える。

【スープ・汁】芋団子汁

ジャガイモで団子を作り、具だくさんのみそ汁に入れて食べます。芋団子は多めに作って冷凍保存も可能！

調理時間：25分

カロリー：140Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

＜芋団子＞

ジャガイモ 1~2個

片栗粉 大さじ2

塩 少々

大根 3~4cm

ゴボウ 5~6cm

ニンジン 1/4本 だし汁 400ml

みそ 大さじ2.5

ネギ (刻み)少々

【下準備】

ジャガイモはしっかり洗い、皮がついたまま濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップを巻く。電子レンジで3分加熱する。

ジャガイモの大きさによって加熱時間が異なります。柔らかくなるまで時間を調整してください。

大根は皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにする。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、薄い輪切りにする。ニンジンは皮がついたまま5mmのイチョウ切りにする。

【作り方】

1. ＜芋団子＞を作る。ジャガイモの皮をむき、ボウルでなめらかになるまでマッシュする。片栗粉、塩を加え、なめらかになるまで混ぜる。

2. (1)を直径3cm程度の円錐形に丸め、耐熱容器に並べる。ラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。

3. 鍋を中火にかけ、大根、ゴボウ、ニンジンを入れ、分量外の塩少々を振って乾煎りする。分量外の水大さじ3を入れ、蓋をして蒸し煮にする。

あらかじめ塩を入れて蒸しておくと、根菜のアクが取れます。

4. (3)の鍋にだし汁を加え、ひと煮たちしたら火を弱め、具材が柔らかくなるまで煮る。

5. (4)にみそを溶き入れ、(2)の＜芋団子＞を加えて少し煮る。器に注ぎ、ネギを散らす。

【副菜】インゲンとヒジキの白和え

練りゴマを使った白和えは、濃厚で美味しい。手間はかかりますが、納得の一品です。

調理時間：25分

カロリー：136Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

サヤインゲン 8~10本 芽ヒジキ 大さじ1

クコの実 大さじ1

＜白和え衣＞

木綿豆腐 1/2丁

きび砂糖 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

練り白ゴマ 大さじ1

【下準備】

クコの実は水に浸しもどす。

【作り方】

1. 熱湯に木綿豆腐を入れて5～7分、中火でゆでて取り出す。

2. 続けてサヤインゲンを柔らかくなるまでゆで、ザルに上げて粗熱が取れたら、軸側を少し切り落として長さ3～4cmの斜め切りにする。

3. さらに芽ヒジキを加え、柔らかくなるまでゆでてザルに上げる。

下ゆでを同じ鍋で色の薄いものから順番にゆでると、時短になります。

4. ＜白和え衣＞の材料をすり鉢に入れ、ペースト状になるまですり混ぜる。

フードプロセッサーやハンドミキサーを使うと便利です。

5. (4)に、サヤインゲン、芽ヒジキ、クコの実を入れて和え、器に盛る。