【今日の献立】2026年9月7日(月)「グリルで手軽に 鯛の塩焼き ふっくら上手な焼き方」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「グリルで手軽に 鯛の塩焼き ふっくら上手な焼き方」 「失敗しない！根菜の煮物」 「ワカメとシラスの酢の物」 の全3品。

メインは焼くだけでOKな魚の塩焼き。副菜にはほっとするおいしさが嬉しい煮物とサッパリとした酢の物を添えて。

【主菜】グリルで手軽に 鯛の塩焼き ふっくら上手な焼き方

調理時間：15分

カロリー：151Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

鯛 (切り身)2切れ

酒 小さじ2

塩 少々

シシトウ 4~6本 サラダ油 少々

レモン 1/4個

プチトマト 4個

【下準備】

鯛は身が厚い部分に切り込みを入れ、両面に酒をかけて5～10分置き、水気を拭き取って振り塩をする。シシトウは軸を切り揃え、包丁で少し切り込みを入れる。レモンは半分に切る。グリルを予熱する。

【作り方】

1. 温めておいたグリル網に薄くサラダ油をぬり、鯛の皮側を上にして並べ、シシトウも並べて両面焼く。

シシトウは焼けたら取り出して下さい。

2. 器に(1)とレモン、プチトマトを盛り合わせる。

【副菜】失敗しない！根菜の煮物

旨味たっぷり根菜の煮物。煮しめとも呼ばれます。和食が食べたい日にはピッタリの一品ですね。

調理時間：40分

カロリー：459Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

ゴボウ 1/3~1/2本 ニンジン 1/4本 レンコン 5~6cm

水煮タケノコ 1/4~1/2本 鶏もも肉 (小)1枚

サヤインゲン 10本 ＜合わせだし＞

だし汁 300~400ml

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1

しょうゆ 大さじ2

【下準備】

ゴボウはタワシで水洗いして幅7～8mmの斜め切りにし、水に放ってアクを抜く。ニンジンは厚さ5mmの輪切りにし、お好みの型で抜く。レンコンは皮をむき、厚さ7～8mmの輪切り、または半月切りにする。

水煮タケノコは食べやすい大きさのくし切りにする。鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ2～3cmに切る。

【作り方】

1. 鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強めの中火にかけ、煮たったら水気をきったゴボウ、ニンジン、レンコン、水煮タケノコ、鶏もも肉を入れ、落とし蓋をして25～30分煮る。

2. 器に盛り、サヤインゲンを散らす。

【副菜】ワカメとシラスの酢の物

作り置き甘酢を常備しておくともう一品欲しい時にとっても便利！

調理時間：5分

カロリー：53Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

ワカメ (干し)大さじ3

シラス干し 20g

ミツバ 1/4束

＜合わせ酢＞

作り置き甘酢 大さじ1.5

しょうゆ 少々

ゴマ油 小さじ1/2

【下準備】

ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞って長い物はザク切りにする。ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ボウルで全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。