【今日の献立】2026年11月5日(木)「サバの塩焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サバの塩焼き」 「簡単！基本のきんぴらごぼう by野口 ゆかさん」 「サツマイモと油揚げのみそ汁」 の全3品。

主菜は焼くだけ簡単なサバの塩焼き、そんな時は副菜に少しだけ手間をかけて、常備菜にも具沢山のきんぴらを。

【主菜】サバの塩焼き

油ののった旬のサバは、シンプルに塩焼きに。大根おろしを添えてさっぱりといただきます。

調理時間：25分

カロリー：172Kcal

レシピ制作：家庭料理研究家 野口 ゆか

材料（2人分）

サバ (切り身)2切れ

塩 適量 大根おろし 1/2カップ

しょうゆ 少々

【下準備】

サバは水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩を軽く振り、10分ほど置いて水分をしっかり拭き取る。

再び両面に塩少々を軽く振る。

バットに塩をまんべんなく振り、サバの皮目を下におき、上から塩をまんべんなく振ると均等に振りやすいです。身が厚い部分には少し多めに塩を振ります。

【作り方】

1. 魚焼きグリルを1～2分ほど予熱し、サバの皮目を上にしてのせ、焼き色がこんがりつくまで約8分焼く。

2. サバを器に盛り、軽く汁気をきった大根おろしを添える。お好みでしょうゆをかける。

【副菜】簡単！基本のきんぴらごぼう by野口 ゆかさん

調理時間：15分

カロリー：254Kcal

レシピ制作：家庭料理研究家 野口 ゆか

材料（2人分）

ゴボウ 1本 ニンジン 1本 ちくわ 2本 つきコンニャク (きんぴら用:アク抜き済み)1袋

ゴマ油 小さじ2~3

＜調味料＞

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1

しょうゆ 大さじ2

【下準備】

ゴボウはタワシで水洗いし、斜め薄切りにしてさらにせん切りし、水に放ってアク抜きする。ニンジンは皮ごときれいに水洗いし、ゴボウに合わせてせん切りする。

ちくわは斜め薄切りにする。コンニャクはザルに上げ、軽く水洗いして水気をきる。

アク抜き済みでないコンニャクは、熱湯でサッとゆで、アク抜きしてからお使いください。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、水きりしたゴボウとニンジンを炒める。しんなりしてきたらちくわとコンニャクも炒め合わせる。

2. ＜調味料＞の材料を加えてさらに炒める。時々混ぜながら汁気がなくなるまで炒め、器に盛る。

【スープ・汁】サツマイモと油揚げのみそ汁

汁物にサツマイモを入れると甘みが増すので、子供も喜ぶ味になります。

調理時間：10分

カロリー：146Kcal

レシピ制作：家庭料理研究家 野口 ゆか

材料（2人分）

サツマイモ 1/2~1本 油揚げ 1/2枚

だし汁 400ml

みそ 大さじ2

ネギ (刻み)大さじ2

【下準備】

サツマイモはタワシで水洗いし、縦半分に切って幅1cmの半月切りにし、水に放ってアクを抜く。油揚げは食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. 鍋にだし汁と水気をきったサツマイモを入れて強火にかけ、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

2. 油揚げを加え、みそを溶く。器に注いで刻みネギを散らす。