インテリアショップ「JOURNAL STANDARD FURNITURE（ジャーナルスタンダード ファニチャー）」が、4月26日（金）に愛知・名古屋店をオープン！ それを記念して「名古屋名物みそかつ 矢場とん」とコラボレーションした、名古屋店限定グッズがお目見えします。 矢場とんのキャラクター「ぶーちゃん」の愛らしいデザインに、癒されちゃうこと間違いなしです。 「JOURNAL S

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ご飯にぴったりで、子どもも大人もみんな大好きな麻婆豆腐♪　いろいろな調味料を使うことが多い料理ですが、今回ご紹介するレシピはみそと豆板醤だけ！　シンプルな調味料使いでも、にんにくやしょうが、にらなどの

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ほどほどに手抜きしながら、ちゃんとおいしい時短おかずの達人、ヤミーさんに教わる「2分小鉢」。キッチンばさみひとつで作れて、パリポリ食感が楽しいきゅうりのおかずをご紹介します。ツナときゅうりだと、マヨネ

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健康・美容にうれしい、発酵食品てんこ盛り！「トリプル発酵食品カレー」レシピ こんにちは！ 発酵食品ソムリエ・スーパーフードエキスパートの高木沙織です。 今回ご紹介するのは、「トリプル発酵食品カレー」のレシピ。 トリプル発 …

fytte

10分で作れる！冬にうれしい「納豆汁」のレシピ こんにちは！ 発酵食品ソムリエ・スーパーフードエキスパートの高木沙織です。 今回ご紹介するのは、“納豆汁”のレシピです。 納豆汁は、山形県で古くから親しまれてきた冬の家庭料 …

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大豆を極めるマルサンアイから、新作の鍋つゆが登場。『豆乳みそ鍋スープ720g』は豆乳のまろやかさとみそのコクが美味しく調和した、この冬おすすめの一品。贅沢な魚介ベースのだしも効かせ、深みを出すために酒粕もプラス。締めのうどんまでその美味しさを余すことなく堪能で...

おためし新商品ナビ

マルサンアイのロングセラー商品「純正こうじみそ」と同じ諸味を使用した「鮮度のこうじみそ」がもっと美味しくなって新登場。リニューアルした『鮮度のこうじみそ410g』は、みそ感がアップし、旨みと甘み引き立つ芳醇な味わいに仕上がっているそうだ。液状タイプだからすぐに...

おためし新商品ナビ

様々なグルメがある中で、1つのジャンルに詳しい達人が、よゐこ有野さんに堪能してもらいたい究極の一品を紹介するコーナー 「有野食道」。 今回の達人は、 全国各都市で人気の北海道物産展の名物バイヤーであ...

Sitakke

プレナスが展開する「ほっともっとグリル」が、焼き魚弁当2種類を発売します。

オトナンサー

みそや納豆、漬物から酒、みりんなど、昔から日本人になじみの深い「発酵食品」。美容や健康のためにも積極的に取り入れたいと思ってはいるものの、毎日の食事でとなると、ちょっぴり面倒くさそう……と思う人も多いのでは？ そこでおすすめしたいのが発酵食品の“お取り寄せ”。自宅にいながら楽しめる発酵調味料とご飯のお供を、ウェルネスプロデューサーで発酵食スペシャリストの岸紅子さんに選んでいただきました。

your SELECT.Life

腸を整えるためのセルフケアを学ぶ美腸プランナーの資格を取得しているモデルの谷奥えりさん。美腸に興味をもったきっかけは「腸を整えれば心も整う」という話を聞いたことから。谷奥えりさんいわく、「少しの工夫で3食発酵ごはん生活は手軽にかなう」とのこと。そのコツやおすすめ食品、そして発酵シロップの作り方をうかがいました。

your SELECT.Life

日本人の食文化に古くから根づく、みそは注目したい発酵食品のひとつ。「みそは医者いらず」といわれるほど、栄養素が豊富に含まれているんです。加えるだけでコクやうまみが増す、みそレシピの魅力をガイド♪   みそでカラ […]

美人百花

日本を代表する発酵食品「みそ」。体に良いといわれ調味料として幅広く使われていますが「意外と知られていないことが多い」と教えてくれたのは実践料理研究家の岩木みさきさん。“みそ”に魅せられ、各地のみそ蔵70蔵を探訪するくらいの「みそ好き」としても知られている岩木さんに、みその魅力や食の楽しさが広がる万能おかずみそレシピを教えてもらいました。

your SELECT.Life

毎年、この時期になると味噌づくりを楽しんでいる、地域特派員のミッキーです。．．．

リビングWeb

木楽舎は、ロングラン ドキュメンタリー映画『いただきます みそをつくるこどもたち』のオオタヴィン監督によるフォトエッセイ『子どもはミライだ！ 子どもが輝く発酵の世界』1,800円(本体価格)を、2月1日(火)より全国の書店・オンライン書店で発売している。 お母さんから支持を集めて映画が大ヒット 同書は、全国のお母さんから圧倒的な支持を集める大ヒットドキュメンタリー映画『いただきます みそをつくるこどもたち』の映画監督・オオタヴィン氏による初のフォトエッセイ集。 オオタヴィン氏は、監督、撮影、編集、デザイン、雑用など映像制作のすべてをひとりで兼任することでパーソナルな質感の映画づくりに取り組んでいる、発酵食・伝統食で自身の体調を改善させた“発酵映画監督”。 その体験を活かし医食同源・食養生をテーマにした『いただきます1 みそをつくるこどもたち』を初監督した。同作は累計上映回数800回を今なお更新中のロングランヒット作となり、有機農業と発酵をテーマにした『いただきます2 ここは、発酵の楽園』が1作目を超える勢いで全国で絶賛上映されている。 “持続可能な社会には大切なもの”を読み解く一冊 今回発売となったフォトエッセイ『子どもはミライだ！ 子どもが輝く発酵の世界』は、詩的な映像美を再現する数々の写真とともに、発酵食、オーガニック農業、自然保育、自由教育など、これまでのドキュメンタリー作品で取り上げてきた“持続可能な社会には大切なもの”を読み解く一冊。 「第1章 みそをつくるこどもたち 食べたものが、わたしになる」「第2章 ここは、発酵の楽園 食べたものが、心になる」「第3章 夢みる小学校 まず、子どもから幸福にしよう」「第4章 大切なことは、みんな川が教えてくれた」から構成されている。 最新映画『夢みる小学校』も公開 また、オオタヴィン監督の最新作『夢みる小学校』が、2月4日(金)よりシネスイッチ銀座、アップリンク吉祥寺を皮切りに名演小劇場、シネマート心斎橋など全国で順次公開。心の発酵と自由教育をテーマにした作品となっているので、こちらもあわせてチェックしてみて。 『子どもはミライだ！ 子どもが輝く発酵の世界』試し読み：https://tameshiyo.me/9784863241589 『夢みる小学校』公式サイト：https://www.dreaming-school.com/

ストレートプレス

思い立ったのは今年の初め。毎年みそを手作りしているという友人に「私も作ってみたいんだけど…」と声をかけたところ、「カンタンだよ。一緒に作らない？」という話になりました。 材料をそろえ、みそを寝かせるためのホーローも買って …

fytte

味噌玉のオンライン販売を手がけるドットミソが、全国各地の5カ所の味噌蔵と協力し、手軽に味噌汁を飲み比べできる『味噌玉道中 日本旅セット』を発売。ドットミソ公式オンラインストアにて販売中だ。 戦国時代に考案された陣中食 「味噌玉」のはじまりは、戦国時代に考案された陣中食。当時、みそを干したり焼いたりした後に丸め、米などの他の食料と一緒に竹の皮や手ぬぐいに包み、腰に下げて戦場に持って行ったと言われている。 現代に伝承した「味噌玉」は生みそにだしや具材を混ぜ込んで球状にしたもので、お湯を注ぐだけの包丁いらずで、フリーズドライ商品やパウチ商品にはない大豆つぶの食感やみその風味など、家庭調理に限りなく近い味噌汁が楽しめる。 それぞれ全く異なる味を楽しむことができる 今回『味噌玉道中 日本旅セット』にラインナップされたみそは、みそソムリエであるドットミソ代表の安岡氏が自ら厳選し、直接味噌蔵と交渉。地域性や製法に特色があり、それぞれ全く異なる味を楽しむことができる。味噌玉の中には自家製の天然のかつおだしが入っているため、お湯を注ぐだけで簡単に美味しい味噌汁ができあがる。 セットは2種類 「味噌玉道中 日本旅セット(5県15個セット)」2,500円(税込・送料別)と、「味噌玉道中 日本旅セット(3県9個セット)」1,500円(税込・送料別)の2種類を用意。「味噌玉道中 日本旅セット(5県15個セット)」には、宮城県「仙台みそ玉」、長野県「米みそ玉」、愛知県「豆みそ玉」、島根県「白みそ玉」、熊本県「麦みそ玉」の3県の味噌玉が各3個はいっている。 また、「味噌玉道中 日本旅セット(3県9個セット)」には、長野県「米みそ玉」、愛知県「豆みそ玉」、島根県「白みそ玉」の3種類が各3個入りで、好きな味噌蔵のみそを選ぶこともできる。 なお、同2商品には、次のアレルギー物質を含む原材料を使用している。(大豆) どの味噌玉も具材はシンプルにネギのみ。麹や製造方法の異なるみその多彩な味が楽しめる『味噌玉道中 日本旅セット』を試してみては。

ストレートプレス

相性抜群！「エリンギとわかめのみそバター」 こんにちは！　管理栄養士のエダジュンです。 本日の腸活食材は「エリンギ」「わかめ」「みそ」です。 わかめは生で使うことが多いと思うのですが、サッと炒めても、香ばしさが増しておい …

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