レンチン4分でOK！「ゆでないブロッコリー」が絶品

ゆで時間は何分？水っぽくならずに仕上げるには？シンプルだからこそ意外と迷う「ブロッコリー」の調理法。今回は、丸ごと4分チンする電子レンジ調理から、洗った水気だけで蒸すフライパン技、旨みが凝縮する焼きアレンジまで、覚えておくと便利な3つのレシピをご紹介します。

鍋でお湯を沸かすのが面倒。ゆでると房に水が溜まってベチャッとしてしまう…。

シンプルだからこそ意外と悩ましい「ブロッコリー」の調理法。

今回は、電子レンジ4分で完結する驚きの裏ワザから、フライパンひとつで作れる手軽な蒸し焼きまで、覚えておくと重宝する3つのレシピをご紹介します。

丸ごとレンジで「爆速ブロッコリー」

脱サラ料理家ふらおさん

ブロッコリーを丸ごとラップで包んで電子レンジで約4分加熱し、加熱後にキッチンバサミで切り分けるだけ！包丁もまな板も使わない、とっても簡単な調理法です。

すりごまやしょうゆなどの調味料と和えるだけであっという間に絶品副菜が完成します。

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洗った水気だけで作る「蒸し焼きブロッコリー」

ちはるさん

洗ったときの水気を切らずにそのままフライパンに入れ、油大さじ1/2と塩をふってフタをし、中火で5分蒸し焼きに。

水っぽさがまったくなく、ブロッコリー本来の濃い甘みと旨みがギュッと凝縮。何もつけずにそのまま食べても箸が止まらなくなるおいしさです。

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フライパンで焼くだけ「焼きチーズブロッコリー」

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奥田 和美（たっきーママ）／ 料理家(@kazumiokuda)がシェアした投稿

ブロッコリーは「焼く」のもおすすめ！オリーブオイルでブロッコリーの断面にこんがり焼き色がつくまで焼けば、素材本来のおいしさが引き出されて絶品。火を止めてから粉チーズと鶏がらスープの素をザザッと和えれば、お酒のおつまみにもぴったりな一品が完成です。

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たっぷりのお湯でゆでるのをやめて「レンジ加熱」や「蒸し焼き」「焼き」にするだけで、お湯を沸かす手間が省けるだけでなく、水っぽさも解消されて野菜本来の甘みや旨みがぐっと引き立ちます。

毎日の朝ごはんやお弁当、夕飯のあと一品に、ぜひ気になる作り方を試してみてくださいね。