きんぴらは醤油じゃなくてウスターソースが断然美味『洋風ウスターきんぴら』家族ウケ抜群

ごぼうのきんぴらといえば、しょうゆ味が定番ですが、じつはウスターソースとも相性抜群！ ベーコンのうまみも加わって、いつもとはひと味違う洋風の炒めものに仕上がります。

『ごぼうのソースきんぴら』のレシピ

材料（2人分）

ごぼう……1/2本（約70g）
ベーコン……2枚（約40g）
サラダ油……小さじ1
みりん……小さじ1
ウスターソース……小さじ2

作り方

（1）材料の下準備をする

ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで長さ5cmくらいのささがきにしてさっと水にさらし、水けをきる。ベーコンは横に幅1cmに切る。

（2）フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼう、ベーコンを入れて2分ほど炒める。ごぼうがしんなりとしたら、みりん、ウスターソースを加えて炒め合わせる。

ごぼうの風味にベーコンの塩けが加わり、しっかりした味つけで箸がすすむ一品。ささがきはピーラーを使えば手早くできるので、ごぼうを使い切りたいときのレパートリーにも加えられそうです。

教えてくれたのは…

小林 まさみコバヤシ マサミ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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（『オレンジページ2026年11月2日号』より）