留守番の日も安心♪レンジで温めるだけの「塾前ワンプレート」

フーディストノートアンバサダーのあやごはんさんに、子どもが1人でごはんを食べる日に用意しておくと便利な、レンジで温めるだけの「塾前ワンプレート」をご紹介いただきます。豚肉とじゃがいもの甘辛おかずに、彩りのよい小松菜の副菜を添えた一皿です。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。

子どもが1人でごはんを食べる日も、できれば温かい手料理を食べてほしい！

そんな思いを叶える、レンジで温めるだけの「塾前ワンプレート」をご紹介します。

「1人で食べる塾前ごはん」に寄り添う工夫

仕事の都合や下の子の習い事の送迎などが重なると、どうしても小学生の上の子に留守番をしてもらわなければならないときがあります。

「塾の時間に間に合わないから、先に1人で食べておいてね」とお願いする日。コンビニのお弁当やカップラーメンを置いておくのは、親としてどこか心苦しさを感じてしまうものです。

「せめて温かい手料理を食べて、元気に塾に行ってほしい！」

そんな思いから生まれたのが、今回のプレートごとレンジで温め直すだけの“おきめしワンプレート”です。

火を使わず、子どもが自分で「レンジ1回・お皿1枚」で温められます。

豚肉のビタミンB1とじゃがいもの糖質を組み合わせた、塾前の腹ごしらえにもぴったりの一皿です。

【主菜】「豚肉とポテトのチーズケチャップ」レシピ

片栗粉をもみ込んだジューシーな豚肉とほくほくのじゃがいもに、甘辛いケチャップだれがしっかりからむ、子どもウケ抜群のおかずです。

分量

4人分

材料

• 豚薄切り肉（豚こま切れ肉でも可）…300g
• じゃがいも…中2個
• ピザ用チーズ…適量
• サラダ油…大さじ1/2
• A ケチャップ…大さじ2
• A しょうゆ…大さじ1
• A みりん…大さじ1
• A 酒…大さじ1
• A 砂糖…小さじ1
• A 片栗粉…大さじ1

下準備

• じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にさらして水気をしっかり切る
• ポリ袋に豚肉とAを入れ、調味料と片栗粉が全体になじむようによくもみ込んでおく

作り方

1. フライパンにサラダ油をひき、火をつける前の冷たい状態からじゃがいもを並べる。

2. 中火にかけ、じゃがいもが透き通ってくるまで炒めたら、下味を付けた豚肉を加えてほぐしながら炒め合わせる。

3. 豚肉に火が通り、全体につやと照りが出るまで炒め合わせる。

4. 皿に盛り付けたあと、ピザ用チーズを上にのせておく（食べるときのレンジ加熱で溶かします）。

保存方法

冷蔵：清潔な密閉容器に入れて約2〜3日

おいしく仕上げるコツ

豚肉に片栗粉をしっかりもみ込んでおくことで、肉の水分が逃げにくくなり、冷めてもやわらかさを保ちやすくなります。じゃがいもは冷たい油から炒めることで、崩れにくくシャキッとした食感が残ります。

“おきめし”ポイント

食べる直前にプレートごと電子レンジで温めることで、豚肉が温まると同時にチーズがとろ〜り溶けて、できたてのような味わいに。冷たい状態でチーズをのせておくのが、温め直しでおいしく仕上げる秘訣です。

【副菜】「小松菜とカニカマの旨塩ごま油」レシピ

包丁もまな板も使わず、レンジ加熱だけであっという間に完成する彩り副菜です。

分量

3〜4人分

材料

• 小松菜…1束
• カニカマ…1パック（約70g）
• B 鶏がらスープの素…小さじ1
• B ごま油…大さじ1
• B 白いりごま…適量

下準備

小松菜は水洗いしておく。

作り方

1. 小松菜をキッチンばさみで3〜4cm幅のざく切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

2. キッチンペーパーなどで軽く水気を絞り、手で割いたカニカマとBを加えて全体をよく和える。

保存方法

冷蔵：清潔な密閉容器に入れて約2〜3日

おいしく仕上げるコツ

加熱後に出た水分をしっかり絞ってから調味料と和えることで、時間が経っても味が薄まりにくく、ごま油の風味がしっかりからみます。

“おきめし”ポイント

ごま油のコクとうま塩味、カニカマの自然な甘みで小松菜特有の青臭さがやわらぎ、野菜が苦手なお子さんでも食べやすい仕上がりです。メインのおかずと一緒にワンプレートで温め直しても、おいしく召し上がれます。

家族分をまとめて作ったら、留守番するお子さんの分だけ電子レンジ対応の仕切り皿に盛り付け、冷蔵庫に入れておくだけ。

直接「いってらっしゃい」と送り出せない日でも、温めるだけのプレートを用意しておけば、子どものお腹と心を満たし、親の気持ちもずっと軽くなります。

ワンプレートなら食べる本人も準備が簡単で、洗い物が1枚で済むのもうれしいポイント。忙しい日の夕飯や塾前ごはんに、ぜひ活用してみてくださいね。

あやごはんさん

家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。

＜Instagram＞ AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)