ピーマンを『種ごと』揚げてみて　捨てるとこなしの『ザクザクから揚げ』

ピーマンを食べる時、ヘタや種を取ってから調理している人が多いのではないでしょうか。実は、ピーマンはヘタも種も丸ごと食べられるんですよ。

本記事では、株式会社Mizkanのウェブサイト（以下、ウェブサイト）に掲載されている『ザクザクピーマンから揚げ』のレシピを紹介します。

ヘタや種を取らずに使用することで、栄養を丸ごと摂取できる嬉しいレシピです。

撮影：エニママ

丸ごと食べる『ザクザクピーマンから揚げ』レシピ

調理時間は15分で、時間をかけずにパパっと作れるのも高ポイント。早速作り方を見ていきましょう！

材料

【材料（2人分）】

・ピーマン 4個（120g）

・『ミツカン 追いがつおつゆ2倍』 大さじ3杯

・水 大さじ1杯

・片栗粉 約大さじ6杯（50g）

・おろしニンニク 小さじ1杯

・おろしショウガ 小さじ1杯

・片栗粉 適量

・揚げ油 適量

・黒コショウ 適量

1．ピーマンを切る

ピーマンは、ヘタと種がついたまま、縦4等分にします。

撮影：エニママ

2．衣をつける

ボウルに『ミツカン 追いがつおつゆ2倍』、水、片栗粉、おろしニンニク、おろしショウガを入れてよく混ぜ、衣となる水溶き片栗粉を作りましょう。

撮影：エニママ

そこに、切っておいたピーマンを加えてよく絡ませます。

撮影：エニママ

3．フライパンで揚げる

フライパンに、そこから3cmほどの揚げ油を入れ、中火にかけます。

水溶き片栗粉をつけたピーマンに、さらに片栗粉をまんべんなくまぶしてからフライパンに並べましょう。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

水溶き片栗粉をつけたところに、さらに片栗粉をまぶすと、ザクザク食感に仕上がりますよ。

中火で2～3分揚げたら、器に盛って黒コショウをたっぷりかけてできあがり。

撮影：エニママ

手間なく「あっという間に完成」

我が家は、高校生から保育園児まで4人の子供がいますが、全員ピーマンが好き。しかし、ヘタを取ったり種を取り除いたりする作業が面倒なため、普段はあまり料理に使いません。

『ザクザクピーマンから揚げ』は、4等分に切るだけで調理できるため、下準備がとても楽でした。

たまに作るピーマンの天ぷらよりもザクッとした食感がおいしくて、手が止まらなくなります。

ヘタも種も丸ごと食べる『ザクザクピーマンから揚げ』、ぜひ一度作ってみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]