フライパン1つで同時調理！「焼き鳥串」「ピーマンとエリンギのおかか和え」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第371回目の2品弁当は、

• 焼き鳥串
• ピーマンとエリンギのおかか和え

のレシピをご紹介します。

今回は、フライパン1つで2品！

つまようじに刺したミニ串と、副菜を一緒に焼きます。

同じ味付けですが、焼き鳥はピリ辛の七味味に、副菜はおかか和えに。

手軽な2品。お試しください。

フライパン1つで2品！「焼き鳥串」「ピーマンとエリンギのおかか和え」2品弁当

焼き鳥串 ＆ ピーマンとエリンギのおかか和え

材料（1人分）

• 鶏もも肉 100g
• 塩、こしょう 各適量
• 長ねぎ 1/2本
• 七味 小さじ1/2

• ピーマン 1個
• エリンギ 小1本
• かつおぶし 小1パック
• （A）しょうゆ 大さじ1
• （A）みりん 大さじ1
• （A）砂糖 小さじ1

作り方

1） 鶏肉はひと口大に、長ねぎは3cm幅に切り、つまようじに刺す。全体に塩とこしょうを軽くふる。ピーマンとエリンギは食べやすい大きさに切る。

2） フライパンを中火で熱し、（1）を並べる（鶏肉は皮側を下に）。

3） 蓋をして2～3分、鶏肉の皮目がカリッと焼けるまで中火で熱し、全体を裏返してもう片面も焼く。余分な脂を紙タオルで拭き取る。

4） （A）のたれを入れて、全体にからめて煮詰める。

5） ピーマンとエリンギはボウルに取り出し、かつおぶしと和えり。焼き鳥には七味をふる。

2品弁当の詰め方プロセス

1） ご飯を弁当箱に入れて冷まし、海苔をのせる。

※海苔をたっぷりのせています。量はお好みで調整してください。

2） 海苔の上に、副菜と焼き鳥をのせ、梅干しを添える。

※分量外の材料（ご飯1人分、海苔適量、梅干し 1個）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

見た目は非常に地味ですが（笑）。ちょっと濃いめの味付けの焼き鳥弁当は、ご飯がすすみますよ！

しみじみ美味しい、地味（滋味）弁当。 毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！