甘～い幸せ！じゅわっとおいしい「ハニーバターちぎりパン」

「日々のパン」の代表を務める吉永麻衣子さんと、日本全国の幼稚園や保育園などで簡単に作れる出張パン教室を開催している“日々パン先生”たちによるフーディストノート公式連載。今回は千葉県木更津市で活動するいわさきじゅんこさんに、「ハニーバターちぎりパン」のレシピをご紹介いただきます。

全国の日々パン先生が、レシピコラムのバトンをつなぐ「作業時間10分！日々パン先生の『ドデカパン』簡単アレンジ」。

今回は、千葉県木更津市を中心に“日々パン先生”として活動しているいわさきじゅんこが、はちみつをたっぷり使った、簡単でおいしい「ハニーバターちぎりパン」を紹介します。

秋も深まり、焼きたてパンの香りと温もりがよりいっそう恋しくなる季節になりましたね。

朝晩は冷え込む日もありますが、そんな季節こそ焼きたてパンを楽しみませんか？

今回ご紹介するのは、ひと口食べたらやみつきになる「ハニーバターちぎりパン」です。

はちみつのやさしい甘さと、じゅわっとしみ出すバターのコクが絶妙な組み合わせ。外は香ばしく、中はふんわりしっとりとした食感に仕上がります。

朝ごはんにはもちろん、お子さんのおやつや、ちょっとひと息つきたいティータイムにもぴったりの贅沢なおいしさです。

ナイフで切らなくても、手でちぎりながらみんなでシェアして食べられるのも、ちぎりパンの楽しいところ。

特別な道具を使わなくても手軽に作れる「日々のパン」ならではのレシピなので、ぜひ焼きたての「じゅわっと感」をご家庭で味わってみてくださいね！

「ハニーバターちぎりパン」レシピ

調理時間

作業時間10分

※発酵・焼成・冷ます時間は除く

分量

4人分

材料

パン生地

• 強力粉…200g
• 塩…3g
• 砂糖…15g
• インスタントドライイースト…3g
• 牛乳…130g
• 水…35g
• 溶かしバター…10g

トッピング

• はちみつ…適量
• バター…5g×6個

仕上げ

• はちみつ…適量

作り方

＜生地作り＞

1. 保存容器（1000ml前後の直方体または立方体）に強力粉・塩・砂糖・インスタントドライイーストを入れ、スプーンで均一に混ぜる。

2. 牛乳と水を合わせた水分の9割ほどを加え、スプーンでぐるぐる混ぜる。粉っぽいところをめがけて残りの水分を加え、全体が均一になるまで混ぜる。最後に溶かしバターを加え、光沢がなくなるまで混ぜる。

3. スプーンの背で生地の表面を平らにならし、保存容器のふたを閉めて冷蔵庫に入れる。

※なんとこれで生地作りは終わり！とても簡単なので、どなたでもパン作りを楽しめますよ

＜一次発酵＞

4. 冷蔵庫で一晩（8時間以上）置く。

※1日に1回、水でぬらしたスプーンで混ぜれば5日間保存可能です

8時間後の状態がこちら↓

＜成形＞

5. 生地の表面に打ち粉を多めにふり、生地と保存容器の間にドレッジ（カード）を差し込み、隙間を作る。

※ドレッジがなければ、フライ返しなどでもOK

※打ち粉には強力粉（分量外）を使用

6. まな板シートの上にくっつかないアルミホイルを敷き、その上で保存容器を裏返し、生地が出てくるのを待つ。

※生地を触りすぎると硬いパンになってしまうので注意！

7. 生地を縦長に置き、三つ折りにする。

※3等分を目安に奥から手前に折り返す。シートごと生地を180度回転させ、同様に奥から手前に生地を折り返して三つ折りにする

※生地が手につくときは、手にも打ち粉をつける

8. 生地に菜箸をグイッと押し当て、横に1本、縦に2本の線を付ける。

9. 分割した生地の中央に、キッチンばさみで十字に切り込みを入れる。

10. 切り込みにはちみつとバターをのせる。

＜焼成＞

11. 1200Wのトースターで20分ほど焼く。オーブンの場合は180℃に予熱し、25分ほど焼く。裏面にも焼き色がついていれば焼き上がり。

表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせて調整する。

※焼成時間は、お使いの機器により適宜調整してください

＜仕上げ＞

12. 焼き上がったら、熱いうちにお好みではちみつを追加でかける。

追いはちみつをすると、はちみつのフレッシュな甘みと香りをそのまま味わえます。

ぜひ焼きたてをみんなで「あつあつ！」「おいしい！」と言いながら、手でちぎって召し上がってみてください。

焼きたての「じゅわっと感」と「ふんわり食感」は、手作りならではのごちそうです。

とっても簡単なので、ぜひご家族で作って楽しんでみてくださいね！

※はちみつを使用しているため、1歳未満の乳児に与えないようご注意ください

いわさきじゅんこさん

千葉県木更津市を中心に活動する日々のパンの講師。幼稚園や保育園などで“出張パン教室”を開催。公民館や地域のコミュニティスペースにて、子どもから大人まで幅広い世代の方へパン作りの楽しさをお伝えしています。パン作りを通して家族の笑顔が増えますように。

＜Instagram＞ 笑顔あふれるパン教室-cocoroN(@cocoron.__.junko)