ピーマンの肉詰めを焼かないで煮たらどうなるか？やってみました！

結果、これがおいしかったのです！
鶏ひき肉で柔らかいタネを詰めたので、全体にだしが染みて、ジューシーな煮物になりました。

見た目は地味だけど、シンプルに何も足さずにピーマンだけの旨味を堪能できます。

お年寄りやお子さんでも柔らかくて食べやすいので、煮るのもぜひやってみてください！

▼材料 (ピーマン8個作りました！ )

・ ピーマン（徳用8個入り）：1袋
・ 鶏ひき肉：300〜400g
・ 人参（みじん切り）：1/2〜1本
・ 片栗粉：大さじ1〜2
・ 全卵：1個
・ 日本酒：少々
・ 醤油：少々
・ 麺つゆ（水で割って使いました）：適量
・ 砂糖：大さじ1〜2
・ みりん：少々

■鶏ひき肉でタネを作ります。

人参、片栗粉、卵に日本酒少々としょうゆを加えて、よく混ぜ合わせます。
とろっと柔らかいくらいでちょうど良いです。

■タネを取ったピーマン1個に、先ほどの鶏のタネを詰めていきます。

底の方はトントンすると下までタネが入っていきます。

■最初は鍋の周りに立たせておいて麺つゆと水、砂糖とみりんを加えて煮始めます。

煮汁が高温になるとプカプカ浮いてきますが、横になってもタネは出てこないので大丈夫です。

■しっかり煮詰めていきます。

途中で出たアクは取り除いた方が、雑味なく仕上がります。

■中身が柔らかくふんわり煮えて、ピーマンとの相性がとても良いです。

切らずに1個のままかぶりつくのをおすすめします。
みんな煮汁まで一緒に飲み干して完食してくれました！

■ コツ・ポイント

甘辛のしょうゆ味にしましたので、鶏肉で作ったのが正解でした。
しょうがなど香りのものを加えず、人参の甘みだけにしてピーマンの旨味を引き立たせたのが良かったと思います。

いつも焼くばかりだったので、たまには煮るのもアリと思いました。

暮らしニスタ／ねこじゃらしさん