手軽にできる！ホウレンソウの“甘み”を引き出す「保存術」

ホウレンソウの甘みを引き出す保存方法について、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が、Xの公式アカウントや公式サイトで紹介しています。

ニチレイフーズは「ホウレンソウは『ゆでてから冷凍』なら甘みが出てやわらかな食感に」「やわらかく甘いホウレンソウがお好みなら、この冷凍方法がおすすめ」と投稿。ホウレンソウの甘みを引き出す保存方法について、次のように紹介しています。

【ホウレンソウの保存方法】（1）流水に当てながら、根元の土を落とし全体を洗う。（2）かために下ゆでし、氷水にとって色止めする。（3）水気を絞り、3～4センチの長さに切る。（4）小分けにラップで包み、冷凍用保存袋に入れ冷凍庫へ。

ニチレイフーズは「加熱調理する場合は凍ったまま、おひたしや和え物にする場合は、冷蔵庫で3時間～半日ほど解凍して味付けしてくださいね」とアドバイスしています。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

オトナンサー編集部