タルタルはレンジで！鶏むね肉の「照り焼きチキンサンド」

「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する人気フーディスト筋肉料理人さんの公式連載。今回は、鶏むね肉で作る「照り焼きチキンサンド」をご紹介します。甘辛い照り焼きチキンに、まろやかなタルタルソースをたっぷり♪タルタルソースはゆで卵不要でレンジで簡単に作れます。

こんにちは、料理ブロガー筋肉料理人です。

今日は、鶏むね肉で作る「照り焼きチキンサンド」をご紹介します。

鶏むね肉を照り焼きにして、レタスとトマト、簡単タルタルソースと一緒に食パンではさみました。

手間のかかるイメージのあるタルタルソースも、電子レンジを使えば手軽に作れるので、とっても簡単です。

作り方は、卵を電子レンジでふんわり加熱し、甘酢らっきょうとマヨネーズを混ぜるだけ。ゆで卵を作る必要もありません。

そして、このサンドイッチは切らずにそのまま食べるのがおすすめです。

食パンに具材をのせ、もう1枚の食パンを重ねるだけなので、サンドイッチを切る必要もラップなどで包む手間もありません。そのまま豪快にかぶりつきます。

ちょっと豪快な食べ方になりますが、これがまた楽しい！

鶏むね肉は、鶏がらスープの素、日本酒、片栗粉をもみ込んでから焼くことで、しっとりやわらかく仕上がります。甘辛い照り焼きチキンに、まろやかなタルタルソース、レタスとトマトを合わせると、ボリューム満点のサンドイッチになります。

休日にビールを片手に、豪快にかぶりつくのもおすすめ。

簡単に作れて食べ応えもある、鶏むね肉の「照り焼きチキンサンド」をお楽しみください。

鶏むね肉の「照り焼きチキンサンド」レシピ

調理時間

約20分

分量

1人分

材料

• 食パン（6枚切り）…2枚
• 鶏むね肉（皮なし）…1/2枚（150～180g）
• 卵…1個
• レタス…1枚
• トマト…1/4個
• 甘酢らっきょう…2個
• 牛乳…小さじ1
• マヨネーズ…大さじ1と1/3
• サラダ油…小さじ1
• 乾燥パセリ…適量

A：鶏むね肉の下味

• 鶏がらスープの素…小さじ1/2
• 片栗粉…小さじ1
• 日本酒…小さじ1
• おろしにんにく…小さじ1/4
• 黒こしょう…適宜

B：照り焼きたれ（混ぜ合わせておきます）

• しょうゆ…小さじ2
• みりん…小さじ2
• 日本酒…小さじ2
• 砂糖…小さじ1

※食パンは6枚切りを使うと、しっかり食べたい方にも満足感のあるボリュームになります。8枚切り、10枚切りと、お好みで使い分けてください。

作り方

1. 簡単タルタルソースを作る

耐熱ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて溶きます。

電子レンジ（600W）で30秒加熱して混ぜます。その後、卵の状態を見ながら10秒加熱して混ぜる工程を3回繰り返します。

卵が固まったら、粗熱をさまします。

甘酢らっきょうをみじん切りにし、卵、マヨネーズと混ぜ合わせます。

これで電子レンジで作る簡単タルタルソースのできあがりです。

※ゆで卵を使わず、卵を電子レンジでふんわり仕上げるので、やわらかな食感のタルタルソースになります

2. 鶏むね肉の下処理をする

鶏むね肉は皮を取り、厚い部分を切り開いて観音開きにし、火が通りやすいように厚みをなるべく均一にします。

皮が付いていた面を下にしてまな板に置きます。

中央付近の肉の境目（少しくぼんでいる部分）を目安に、肉の厚みの半分くらいまで包丁を入れます。

そこから包丁を横にして左方向へ切り進み、端を1.5～2cmほど残して切り開きます。肉を切り離さないように注意してください。

反対側も同じように切り開きます。

開いたら、鶏むね肉全体を包丁の先で刺して筋切りします。

ボウルに鶏むね肉を入れ、Aを加えてよくもみ込みます。

※鶏がらスープの素で塩気と旨みを加え、日本酒と片栗粉をもみ込むことで、鶏むね肉がしっとりやわらかく仕上がります

3. 鶏むね肉を照り焼きにする

フッ素樹脂加工の小さめのフライパンにサラダ油をひき、下味を付けた鶏むね肉を入れて強火にかけます。

焼き始めてジュージューと音がしてきたら、強めの中火に落とします。

片面を3分ほど焼いたら返し、反対側も3分ほど焼きます。

鶏むね肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいたBを加えます。

鶏むね肉を返しながら、照り焼きたれを全体にからめます。

たれにとろみがつき、照りが出てきたら火を止めます。

4. 照り焼きチキンサンドに仕上げる

食パン1枚にレタスをのせ、輪切りにしたトマトをのせます。

その上に照り焼きチキンをのせ、お好みで照り焼きたれをかけます。

タルタルソースをのせ、乾燥パセリをふります。もう1枚の食パンを添えます。

鶏むね肉の「照り焼きチキンサンド」の完成です！

食べる前に食パンをかぶせ、思い切りかぶりつきます。

具材がこぼれる前提なので、皿の上でかぶりついてください。

照り焼きチキンは甘辛い味がしっかり入っていて、鶏むね肉はしっとりやわらか。そこにタルタルソースをたっぷりのせることで、まろやかなコクが加わり、食べ応えも十分です。

甘酢らっきょう入りのタルタルソースは、甘酸っぱい風味がアクセント。照り焼きの甘辛さとも相性がよく、レタスとトマトのさっぱり感も加わり、最後まで食べやすい味わいです

そして、切らずにそのままかぶりつくのが楽しい！

具材が端からはみ出すのでちょっと食べにくいのですが、それも含めてこのサンドイッチの楽しさです。

上の画像では照り焼きチキンを切ってはさんでいますが、切らずにはさんだ方が具が飛び出しにくいので食べやすいです。

休日の昼下がりに作って、ビールを片手に照り焼きチキンサンドを豪快にかぶりつく。これ、かなりおすすめです。

6枚切り食パン2枚ならボリュームも十分。しっかり食べたい休日のランチや、家飲みのおつまみにもぴったりです。

甘辛い照り焼きチキンとまろやかなタルタルソースを、ぜひ切らずに豪快に楽しんでみてください。