簡単！和食！1本で3品！ズッキーニ！爽やかな風味のコレと合わせて絶品！

色鮮やかで心地よい歯ごたえがありながらジューシーでとろっとした食感、甘みと旨味を味わえる「素揚げ」、シャキッとした食感で瑞々しく爽やかさを味わえる「塩もみ」、鮮やかな色としっとり食感と甘みと旨味を味わえる「塩ゆで」の3品！

調味料と卓上ですりおろしたての新生姜の風味と香りが相まって、絶妙な味わいに仕上がります。

▼材料 (2人分)

・ ズッキーニ：1本（25cm程）
・ 新生姜：適量
・ 醤油：適量
・ つゆの素：大さじ1杯程
・ 天然塩（沖縄県産/ピンク色）：適量
・ 煮干し粉末：小さじ2杯程
・ ※頭・内臓なし：

■【素揚げ】食べる直前に、すりおろし新生姜と少量の醤油をかけて！

1. ズッキーニの上部（1/3程）を縦に2等分する

2. 天然塩をふりかけて5分程放置する→サッと流水で塩分を洗い流す→しっかり水気を拭き取る

3. 中温〜高温の油でサッと1〜2分揚げる

■【塩もみ】食べる直前に、すりおろし新生姜と少量の天然塩をかけて！

1. ズッキーニの中央部分（1/3程）をスライサーで薄切りする

2. 天然塩をまぶして、5分程放置する→ザルにあけ、流水でサッと塩分を洗い流す→水気をしっかり絞る

■【お浸し】下味が付いているので、食べる直前に、すりおろし新生姜だけかけて！

1. ズッキーニの下部分（1/3程）をスライサーで薄切りする

2. 沸騰したお湯に適量の塩を入れる

3. サッと1分程茹でる

4. すぐに流水で冷ます

5. ザルにあけ、しっかり水気を絞る

6. それぞれ器に分け入れて、つゆの素と煮干し粉末をかける

暮らしニスタ／みーこさん