【にんじん1本のあえるだけ副菜】栄養満点の『黒ごまあえ』でいつもの献立を底上げ！

にんじん1本で作れる簡単あえもの。黒すりごまの深い風味が、にんじんの甘みをぐっと引き立てます。

栄養満点なのに、作り方はあえるだけ。火を使わずさっと完成するから、食卓の彩りやあと一品ほしいときにも頼れる副菜です。

材料（2人分）

にんじん……1本（約150g）

塩……小さじ1/4

〈A〉

黒すりごま……大さじ2

砂糖……小さじ1

ごま油……小さじ1

しょうゆ……小さじ2

酢……小さじ2

作り方

（1）にんじんは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。ボールに入れて塩をまぶし、5分おいて水けを絞る。

（2） 別のボールに〈A〉を混ぜ、（1）を加えてあえる。

黒ごまの風味で、ぐっと上質な味わいに。手軽なのに、献立をさりげなく底上げしてくれます。

（『オレンジページ』2026年2月17日号より）