『にんじん』が細く均一に切れる裏ワザ！縦切り・斜め切り、ラクできれいなのはどっち？

にんじんの千切りは、太さや長さがそろうだけで料理の見た目がぐっと整います。今回は縦切りと斜め切りの2通りを実践。家庭でも取り入れやすい切り方のコツを紹介します。

千切りは、長さ4〜5cm、幅1〜2mmほどの細い棒状に切る方法。サラダなど生で食べるときは細め、野菜炒めなど火を通すときは少し太めにするのもおすすめです。

まずは縦切り！厚さをそろえて千切りに

【用意するもの】
にんじん：適量
包丁：1本

にんじんの葉がついていた方を少し切り落とし、皮をむきます。皮が気にならなければ、よく洗ってそのまま使っても大丈夫です。

仕上がりに合わせた長さに切り、縦に立てて厚さ約2mmの薄切りにします。

立てたまま切るのが不安定になったら、横に寝かせて切ります。

薄切りを2〜3枚ほど重ね、約2mm幅に切ります。重ねすぎると不安定になるため、少なめに重ねるのがポイントです。

縦切りは長さをそろえやすい一方、にんじんが細くなるにつれて立てて切りにくく感じることもあります。

にんじんを縦切りにして作った千切りが完成しました。どうですか？なかなかキレイな千切りになっていませんか？
長さも太さもほぼ同じくらいの細さで切ることができ、個人的には満足な出来です。

斜め切りなら薄さが安定！仕上がりを比較

皮をむいたにんじんを、斜めに厚さ約2mmで薄切りします。包丁を入れる角度を変えると、千切りの長さを調整できます。

薄切りを少しずつずらして並べ、約2mm幅に切ります。

重なりを少なくすると、切りやすくきれいに仕上がります。楕円の長い方に沿って切れば長め、短い方に沿えば短めの千切りになります。

斜め切りはにんじんを横にして薄切りするため、厚さをそろえやすく、縦切りより安定して切れました。長さも太さもそろった千切りの完成。

どちらの方法でも、薄切りの厚さをそろえてから細く切るのが大切です。皮も使う場合は、よく洗ってから千切りにし、きんぴらなどに混ぜて活用できます。

切り方がそろうと、料理の彩りや食感も整いやすくなります。まずは扱いやすい斜め切りから、いつもの千切りに取り入れてみてはいかがでしょうか♪

まとめ／暮らしニスタ編集部