エリンギ1本をピーラーでスライスして…　できた簡単副菜に「作り置きしたい！」【10分レシピ】

秋になると食べたくなるキノコ料理。中でもエリンギは、かさ増しにも使えて家計に嬉しい食材ですよね。

なんと、そんなエリンギをピーラーで薄く削るレシピがネットで話題になっています。

削ることで食感が変わり、味もよくしみるのだとか。そこで、『無限エリンギ』とも称されるアレンジレシピを実際に作ってみました。

撮影：キジカク

削るだけで大変身！話題の『無限エリンギ』

用意するのは、近くのスーパーマーケットで販売されているエリンギ。いつもは包丁で切るエリンギですが、今回はピーラーの出番です。

材料は以下の通り。

材料

【材料】

・エリンギ 1本

・醤油 大さじ1杯

・ごま油、白ごま、すりおろしニンニク 少々

1．ピーラーを使ってエリンギをスライス

エリンギを縦に持ち、ピーラーで薄く削っていきます。すると、ひらひらとした薄いリボン状に。

撮影：キジカク

まるで削り節のような、あまり見たことのない姿になりました。薄く削ることで、火の通りが早くなり、味も絡みやすくなりそうですね。

2．エリンギをゆでる

続いて削ったエリンギを、沸騰したお湯でさっとゆでます。ゆでる時間が長いとやわらかくなりすぎるので、数分でOK。

薄いのであっという間に火が通り、しんなりとしてきました。

撮影：キジカク

ゆで上がったらザルにあげ、水気をしっかりきります。水分が残っていると味がぼやけてしまうので、軽く押さえるようにして水気をとりましょう。

撮影：キジカク

3．調味料と合わせれば完成

水気をきったエリンギに味つけをしていきます。すりおろしニンニク、醤油、ごま油、白ごまを加えて、全体を軽く混ぜ合わせました。

ごま油とニンニクの香りが立ちのぼり、これだけで食欲がそそられますね。

撮影：キジカク

仕上げに小口切りのネギをのせれば完成です。10分ほどで作れました。

撮影：キジカク

酒のおつまみに最適！ちょっとした副菜にも便利な一品に

実際に食べてみると、薄いのに少しコリコリしたエリンギの食感が楽しく、まるでナムルのような仕上がりでした。

ニンニクとごま油が効いたパンチのある味わいなので、ご飯にも酒にもよく合いそうです。

撮影：キジカク

エリンギ1本でもしっかりボリュームがあり、あと一品欲しい時や作り置きにもぴったりではないでしょうか。

ちょっとした秋の副菜として、ぜひ試してみてください。

[文・構成／キジカク]