旬のマイタケと塩昆布の炒め物の作り方と材料　ごま油で炒めるだけの美味しい副菜

AnyMaMa（エニママ ）所属のライター・編集者で構成されたチーム『AnyMaMa編集部』のメンバーとして活動する、rinoさん。

学生時代に食分野を学び、食に関する多彩な知識と技術を身につける『フードスペシャリスト』資格を取得。

現在はライターとして、食やグルメ分野をメインに取材活動中で、ウェブや雑誌などで執筆する。忙しくても時短で作れるレシピを日々模索中。

独特の香りと深いうま味、食感が魅力のマイタケ。

免疫力を高めたり、ビタミンB群をはじめ、食物繊維も豊富に含むので、腸内環境を改善したりと、効果が期待できるでしょう。

本記事では、マイタケを含めた3つの材料で作れる簡単な副菜を紹介します。

材料3つだけ！『マイタケと塩昆布の炒め物』

『マイタケと塩昆布の炒め物』は、マイタケと塩昆布それぞれのうま味を味わえる一品です。

材料は以下をご覧ください。

材料

【材料（2人分）】

・マイタケ 1パック(100g)

・塩昆布 15g

・ごま油 大さじ1杯

撮影：エニママ

1．マイタケをほぐす

マイタケをほぐしましょう。

筆者は食感を楽しみたかったので大きめにほぐしました。

撮影：エニママ

キノコを水洗いすると風味が落ちてしまいます。

汚れが気になる場合は、少し湿らせたキッチンペーパーなどで汚れをふき取るか、調理直前に流水でさっと洗う程度で十分です。

2．マイタケを炒める

フライパンにごま油を入れて熱し、ほぐしたマイタケを加えて、全体に油がなじむまで炒めましょう。

撮影：エニママ

3．塩昆布で味つけをする

塩昆布を加えて味つけをし、マイタケがしんなりするまで炒めてください。

撮影：エニママ

器に盛りつけたら完成です！

撮影：エニママ

マイタケと塩昆布で、劇的にうま味アップ！

マイタケと塩昆布のうま味成分であるグルタミン酸が増強され、口中に豊かな香りと強いうま味が広がります。

副菜として食卓に出すと、夫は「塩昆布の塩気とマイタケの食感がいいね」と、箸が止まらない様子です。

キノコが好きな息子も喜んで食べてくれました。

撮影：エニママ

ご飯のお供として食べても、もちろん相性抜群！

ごま油の風味もよく食欲をかきたてられるので、やみつきになってしまう一品でした。

好みにもよりますが副菜としてでなく、ご飯のお供にしたい場合は塩昆布の量を追加してもよいでしょう。

味つけは塩昆布だけ。火が通りやすいマイタケを使い、5分程度で完成します。

手軽に作れる『マイタケと塩昆布の炒め物』で、旬のキノコをたっぷり味わってみてはいかがでしょうか。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]