醤油大さじ1/2・砂糖小さじ1で味が決まる『さつまいもの胡麻あえ』秋の人気副菜

さつまいもが恋しい季節。ほっくり甘いお芋に黒ごまの香ばしさをたっぷりまとわせて、素朴なおいしさの小鉢に。

レンチンしてあえるだけと、とっても簡単。あと一品ほしいときや、箸休めにもおすすめです。

材料（2人分）

さつまいも……1/2本（約180g）

黒すりごま……大さじ2

しょうゆ

砂糖

作り方

（1）さつまいもはよく洗い、皮つきのまま乱切りにし、水に3分ほどさらしてかるく水けをきる。

（2）耐熱のボールに（1）を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。水けをきってボールに戻し入れ、黒すりごま、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えてあえる。

そろそろさつまいもが食べたいな、と思ったら。旬の今、気軽に作ってみてください♪

井原 裕子

イハラ ユウコ

料理家

ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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（『オレンジページ』2022年11月17日号より）