レンコンと調味料を『10分レンチン』　炒めないキンピラが「副菜、弁当のおかずに便利」

和食の定番おかず『レンコンのきんぴら』。定食屋のつけ合わせでも出てくることが多いですよね。

家庭で簡単に作るなら、電子レンジ調理もおすすめです。

一般的にはフライパンで炒めてから調味料を加えて煮詰めるレシピが広まっていますが、電子レンジを使えば、加熱時間中に別の家事をすることができますよ。

レンチンで時短！『レンコンのきんぴら』

本記事では、電子レンジで作る『レンコンのきんぴら』の詳しい作り方を紹介します。調理時間は約10分です。

材料

【材料（2人前）】

・レンコン 150g

・醤油 大さじ1杯

・砂糖 大さじ1杯

・みりん 大さじ1杯

・酒 小さじ1杯

・鷹の爪 好みで

1．レンコンを切る

レンコンは、皮をむいて半月切りにします。

撮影：エニママ

細いレンコンであれば、輪切りでもかまいません。

2．調味料を加えて加熱する

耐熱ボウルに、レンコン、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ、全体を混ぜます。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

ラップはせずに、600Wの電子レンジで4分加熱しましょう。加熱時間は、使用するレンジに合わせて、適宜調整してください。

撮影：エニママ

3．皿に盛りつける

加熱後、再度全体をざっくりと混ぜてレンコンに味をなじませたら、皿に盛りつけて完成です。

撮影：エニママ

仕上げに、好みで鷹の爪をかけてもいいでしょう。

パパっと完成！弁当のおかずにも

レンチンすることで調理時間を短縮できるだけでなく、フライパンを使わないから洗い物を減らせるのも高ポイント。

筆者は夜ご飯のつけ合わせに作りましたが、弁当のおかずとしても活躍してくれそうです。

電子レンジ調理でも、レンコンにはしっかりと甘じょっぱい味が染みていておいしかったですよ。

忙しい平日、パパっと1品作りたい時に試してみてはいかがでしょうか。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]