【今日の献立】2025年9月30日(火)「味しみしみ！豚ロース とゆで卵の煮もの」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「味しみしみ！豚ロース とゆで卵の煮もの」 「カボチャと枝豆の煮もの」 「カブのナムル」 の全3品。

豚ロースの煮込み料理に、カボチャの煮物とカブのナムルを添えた、肉と野菜をたっぷり摂れる献立です。

【主菜】味しみしみ！豚ロース とゆで卵の煮もの

調理時間：1時間30分

カロリー：719Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

豚ロース肉 (ブロック)370~380g

酒 大さじ3

ショウガ (薄切り)5枚

白ネギ (青い部分)1本分

サラダ油 少々

砂糖 大さじ2

しょうゆ 大さじ2.5

みりん 大さじ2

ゆで卵 2個

ネギ (刻み)適量

【作り方】

1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、豚ロース肉の表面に焼き色を付ける。

2. 水をかぶるくらいまで注ぎ、酒、ショウガ、白ネギの青い部分を入れ、煮たったら弱火にしてアクを取り、鍋に蓋をして1時間煮る。

途中でゆで汁が少なくなったら水を足してください。

3. いったん火を止めてショウガと白ネギの青い部分を取り出し、ゆで汁を半分位捨て、砂糖を加えて再び弱火にかけて時々返しながら5分煮る。

4. しょうゆを加えて強火にし、時々返しながら煮からめる。煮汁が少なくなったらみりん、ゆで卵を加えて煮からめて火を止める。

5. 豚ロース肉は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、ゆで卵は半分に切って器に盛り合わせ、ネギを散らす。

【副菜】カボチャと枝豆の煮もの

彩りと食感が楽しいカボチャの煮物です。

調理時間：20分

カロリー：172Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

カボチャ 1/8個

砂糖 大さじ1.5

しょうゆ 大さじ1/2

みりん 大さじ1

枝豆 1/2袋(100g)

塩 小さじ1

【下準備】

カボチャは種とワタを取り、ひとくち大に切る。

枝豆はサヤの両端を少し切り落とし、ボウルに入れて塩を加えてもみ、熱湯に塩ごと入れて3～4分ゆでてザルに上げ、豆をサヤから出す。

【作り方】

1. 鍋にカボチャを入れ、分量外の水をかぶる位まで注ぎ入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして柔らかくなるまで煮る。

2. 砂糖を加えて5分煮て、しょうゆ、みりんを加えて強火にする。時々鍋を揺すり、煮詰まったら枝豆を加えて大きく混ぜ合わせ、器に盛る。

【副菜】カブのナムル

ニンニクとゴマ油の香りが食欲をそそります。ビールのおつまみにも合う一品です。

調理時間：15分

カロリー：34Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

カブ 2個

塩 適量 ニンニク (すりおろし)少々

ゴマ油 小さじ1/2

一味唐辛子 少々

【下準備】

カブは皮をむいて縦半分に切り、さらに縦薄切りにしてボウルに入れ、塩をからめて10分置く。

【作り方】

1. カブの水気を絞って別のボウルに入れ、ニンニク、ゴマ油、一味唐辛子を加えて和え、器に盛る。