暑かったり涼しかったり…気温の変動が激しく、疲れを感じやすいなと思う今日この頃。そういうとき、皆さんは何を食べますか？私...

レタスクラブ

レシピサイト「Nadia」とキッコーマン食品がタイアップ！ファンサイト「毎日の料理やお菓子づくりが楽しくなる♪ 本みりんパーク」をリニューアル公開した。キャンペーンも開催中だ。 レシピも数多く掲載中 「毎日の料理やお菓子づくりが楽しくなる♪ 本みりんパーク」は、本みりんの良さをたくさんの人に広めたいという想いで、昨年オープンしたファンサイト。「Nadia」にレシピを投稿する人気「Nadia Artist」が、「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使う楽しさを紹介している。 RINATY(りなてぃ)さんの「『鶏肉のみそみりん焼き』ご飯との相性抜群！お弁当にも◎！」や、 ちおりさんの「『豚バラなすのねぎごま焼き』ジューシーなすが絶品！」などのレシピも掲載されている。 抽選で「キッコーマンおすすめ4点セット」が当たる また、4月30日(火)15:00まで「本みりんパーク」会員限定企画として、新商品含めた「キッコーマンおすすめ4点セット」を20名にプレゼントするキャンペーンを実施中。 プレゼント内容は、「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml」「キッコーマン いつでも新鮮 あまうまいだししょうゆ」「キッコーマン 具麺Rich 豚肉の旨味とナッツ際立つ汁なし担々麺風」「キッコーマン わが家は焼肉屋さん すりおろししょうゆ 190g」各1個だ。 キャンペーンの詳細は、「毎日の料理やお菓子づくりが楽しくなる♪ 本みりんパーク」で確認してみて。 特徴は豊かなうまみ 「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」は国産米を100％使用し、100％国内で醸造した本みりん。米のうまみを最大限に引き出し、キッコーマン食品「マンジョウ 本みりん」と比較し、アミノ酸を30％アップした、豊かなうまみが特徴だ。 サイズは450mlと620mlの2種類を展開。リサイクル可能なPET素材の「やわらかボトル」入りで、片手で注げて量の調節が自在だ。 「Nadia」について レシピサイト「Nadia」は、プロの料理家のおいしいレシピが集まる料理メディア。現在月間2,000万人が利用している。「Nadia」にレシピを投稿するのは、独自の審査を通過したテレビ・出版・Instagramなどで活躍する約850名の料理家、料理研究家、料理インフルエンサー(インスタグラマー)で、通称「Nadia Artist」と呼ばれる。 彼らの投稿するクオリティの高いレシピは、「つくりやすくておいしいレシピばかり」と人気を集めている。 この機会に、「毎日の料理やお菓子づくりが楽しくなる♪ 本みりんパーク」をチェックしてみては。 毎日の料理やお菓子づくりが楽しくなる♪ 本みりんパーク：https://oceans-nadia.com/fans/honmirinpark レシピサイト Nadia：https://oceans-nadia.com (ソルトピーチ)

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みなさん、ごぼうといえばどんな食べ方が好きですか？定番のきんぴらや筑前煮など、けっこう「甘辛い味」が合うんですよね。でも、鹿児島県の農家に教わった「酢ごぼう」は、その名の通り「甘酸っぱ〜い」味わいなんです。煮るときに入れるお酢がポイントです・・・

あたらしい日日

料理を作る際の調味料として「料理酒」を使用することもあるでしょう。 ところでこの料理酒、日本酒とどこがどう違うのでしょうか。 また、料理酒と似たような用い方をするものとして、みりんもありますが、こちらもまた違いがわかりにくいかもしれません。…

FUNDO

日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造りの技術が国の登録無形文化財に登録されたことを記念し、“みりん”にフォーカスを当てたシンポジウム「伝統的酒造りシンポジウムin名古屋〜和食文化を支えるみりんの魅力と将来性」が、11月5日(土)に名古屋クレストンホテルにて開催される。 “みりん”の歴史や文化を知り料理を味わう 「伝統的酒造りシンポジウムin名古屋」は、「基調講演」と「座談会」の2部構成で、みりんの歴史や文化、みりんを使った料理の特徴などを深く知ることができる濃厚な2時間半。 対面＆オンラインにて同時開催され、会場ではみりんを使った和食やスイーツの数々を無料で味わえる特典も付いている。登録無形文化財に登録されただけでなく、令和4年3月にはユネスコ無形文化遺産にも提案されている「日本の伝統的な酒造り技術」は、今後益々注目度が高まりそうだ。 基調講演は2種 第1部の基調講演の一つは、名城大学農学部教授(応用微生物学)の加藤雅士氏による「麹が醸す甘美な酒、本みりんの温故知新」。同氏は、愛知が微生物と関係の深い発酵産業の盛んな地域であると知り、研究の傍ら伝統的な発酵産業にも関わりを持つようになった。企業とも連携しながら商品開発にも携わり、八重桜やカーネーションより採取した酵母を発酵に用いた日本酒の醸造に成功した。 もう一つは、日本料理「賛否両論」店主の笠原将弘氏による「料理におけるみりんの使い方と可能性」。2004年、恵比寿に開店した「賛否両論」は、独創的な感性で作り上げる料理が評判を呼び、予約の取れない人気店となる。2013年には、名古屋に「賛否両論名古屋」を開店。和食給食応援団東日本代表として、小学校での授業などを通し、子どもへの食育、和食推進活動にも力を注いでいる。 みりんの魅力と将来性についての座談会 第2部では、座談会“「和食文化を支えるみりんの魅力と将来性」～みりんを使った和食、スイーツの試食と共に～”を開催。 加藤教授と笠原氏に加え、「甘強酒造」会長で全国本みりん協議会会長の山田幹夫氏、 伝統的なみりん製法と熟成にこだわり原料焼酎もすべて自社で製造している「白扇酒造」の社長・加藤孝明氏、 東京自由が丘「モンサンクレール」のオーナーシェフ・辻口博啓氏の計5名が、みりんの魅力と将来性について語り合う。 総合司会は、ワインエキスパートエクセレンス＆SAKE DIPLOMAでもあるフリーアナウンサーの青山紀子氏。　 「伝統的酒造りシンポジウムin名古屋」詳細 同イベントは、来場100名、オンライン視聴(料理の試食はなし)900名限定で開催。参加希望者は、10月20日(木)までに公式サイトから申込みを。応募多数の場合は抽選となる。なお、新型コロナウイルス感染症の状況により、来場参加者数を縮小、または全てオンライン開催に変更する場合がある。 「伝統的酒造りシンポジウムin名古屋」に参加して、みりんの歴史や文化に触れてみては。 伝統的酒造りシンポジウムin名古屋HP：https://mirin-nagoya.jp ■名古屋クレストンホテル 住所：愛知県名古屋市中区栄3-29-1 名古屋パルコ西館 (山本えり)

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みりんには実は3種類ほどの区分があります。 「本みりん」と「みりん風調味料」と「みりんタイプ調味料」です。 この3つは名前が単に違うだけではありません。 主にアルコール分を含むかどうかによって区別されていますが、それ以外にも原材料や製造工程…

FUNDO

お料理に取りかかってしまったのに「あっ、みりんを切らしてる!!」とあわてたことはありませんか。泣く泣く火を止め、包丁を置いてコンビニに走ろうとしたあなた、ちょっと待って下さい。みりんの代わりをしっかりはたしてくれるものがあなたのキッチンにあるはずです。

Eレシピ

用途が和食に偏りがちな本みりんや料理清酒だが、もっと活用してバリエーションを増やしたいという人も多いのでは。 「東京ガス横浜ショールーム」では、本みりんと料理清酒を使った洋食メニューを紹介する料理教室「コラボ×キッチン 宝酒造×東京ガス 和の調味料でお手軽ブランチメニュー!」を11月30日(土)に開催する。 今回は、東京ガスと宝酒造とのコラボ企画第二弾として、本みりんや料理清酒の目からウロコの便利な使い方を紹介しながら、素敵なブランチメニューを手作りする料理教室を開催。 作り置きしておくと便利な「やわらかサラダチキンのモンティクリスト」をはじめ、手軽に作れる「トマトのみりんコンポート」や、体がポカポカ温まる「カブとベーコンのジンジャースープ」、「ヨーグルトグラノーラ～みりんシロップ～」などのスイーツメニューまで、本みりんや料理清酒を洋食メニューに活用したレシピを学ぶことができる。 また、当日参加した人には『タカラ本みりん「国産米100％」＜米麹二段仕込＞ 500mlらくらく調節ボトル』と、『タカラ「料理のための清酒」＜米麹双麹仕込＞500mlらくらく調節ボトル』のお土産付きなので、教室で学んだ使い方を自宅ですぐに実践できるのも嬉しいポイントだ。 開催時間は10:30〜13:00で、参加費は3800円(税込)。予約申し込み期間は10月1日(火)〜15日(火)となっており、現在東京ガス公式ウェブサイト予約ページにて受付中なので、気になる人はチェックしてみて。 ■「東京ガス横浜ショールーム」 住所：横浜市西区みなとみらい3-5-1　MARK ISみなとみらい4階

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YouTubeチャンネル『プラントベースゴハン』では、もやしを使った『絶品ナムル』のレシピを紹介していますよ。 たった３分で作れるだけでなく、ダイエットや疲労回復も期待できる、身体に優しいレシピなのだとか。

GLUGLU

ツルッとのどごしのいいそうめんは、暑い夏の定番料理。キンキンに冷やしためんつゆにつけて食べるそうめんは最高においしいものの、毎回それではさすがに飽きます（笑）。そこで、わが家の「そうめんマンネリ化問題」を解決すべく見つけたのが、YouTub・・・

あたらしい日日

「レンジで作る肉巻きピーマン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。肉巻きピーマンを耐熱容器に並べてレンジで加熱するだけ！火を使わず簡単に作れるおかずです。味付けは焼肉のたれで手軽に♪ごはんの進むひと品です。手軽に作れるのでぜひお試しください。

macaroni

「オクラのごま味噌和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。加熱したオクラをみそとごまで和えるひと品！シンプルなのにやみつきになる味付けです。おつまみにも、ごはんのお供にもぴったりな副菜ですよ。

macaroni

ゆで卵とズッキーニの簡単味噌漬けです。コチュジャン入りの味噌でピリ辛に～おかずにはもちろんおつまみやお弁当にもピッタリ！

暮らしニスタ

【真野恵里菜】大人の〝真野さん〟料理のこと、最近のこと。【CLASSY.連載vol.44】

CLASSY.ONLINE

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！今回．．．

リビングWeb

夏に向けて旬を迎えるアジはDHAやEPAも豊富。大葉＆梅干しの最強コンビでさっぱりといただけます♪

シティリビングWeb

インターネットやテレビを見て「これ食べたいな」と思った料理を再現している、YouTubeチャンネル『なんキチのおいしい休日』。 どの料理も『飯テロ』のようなものばかりで、きっとあなたも食欲をかき立てられることでしょう！

GLUGLU

バーベキューやキャンプの食材調達には業務スーパーがおすすめですよ！ 中でもお肉の種類は豊富で、大人数でも安心の大容量のものが揃います。そこで今回はバーベキューにおすすめの肉食材を厳選しました。定番食材のウィンナー＆フランクフルト、冷凍焼肉などいろいろです。 あわせてレシピも紹介します！

イチオシ