味付けは塩昆布だけ♪「さつまいもと塩昆布の炊き込みご飯」

フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）さんに、秋に食べたい「さつまいもと塩昆布の炊き込みご飯」をご紹介していただきます。味付けは塩昆布だけなのでとっても簡単！さつまいものやさしい甘みに塩昆布の旨みがよく合い、香ばしいおこげも楽しめます。おむすびやお弁当にもおすすめですよ。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪

今回は、「さつまいもと塩昆布の炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。

さつまいもは、ほくほく系からねっとり系まで、日本で栽培されているものだけでも50種類以上あると言われています。

今回はシルクスイートという品種のさつまいもを使いましたが、いろいろなさつまいもで秋のおいしい炊き込みご飯を作ってみてくださいね。

味付けは塩だけでもおいしいのですが、今回は塩昆布を使って炊き込みご飯を作ります。少しおこげができて、それもおいしいですよ。

3人分

1. 米を研いで30分以上浸水させる。

2. さつまいもの皮をよく洗い、1cm程度の角切りにする。水に1分さらして、水気を切る。

3. 米の上にさつまいもと塩昆布をのせて炊飯する。

・塩昆布を使うと少しおこげができます

・薄味ながら旨みたっぷりの、シンプルな炊き込みご飯です

・おむすびやお弁当にしてもおいしいです

・塩昆布がないときは、塩ひとつまみでもおいしく仕上がります

さつまいもには、食物繊維やヤラピンなどが含まれています。ほくほく、ねっとりなど品種によって食感もさまざまなので、好みのさつまいもで秋の味わいを楽しんでくださいね。

くにこキッチン（やのくにこ）さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜ブログ＞くにこキッチンからだにやさしい、おいしいごはん

＜Instagram＞やのくにこ(@kuniko.yano)

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