【今日の献立】2026年4月18日(土)「豚肉とキャベツのトマトスパゲティー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とキャベツのトマトスパゲティー」 「春菊のベーコンガーリックサラダ」 「ゴボウのポタージュスープ」 の全3品。

どのお料理にもニンニクを使い、香りで食欲と免疫力を高めましょう。カラダを内側から温めて、スタミナアップ。

【主食】豚肉とキャベツのトマトスパゲティー

キャベツが美味しい春に作って欲しいトマトスパゲティー。豚肉の脂が全体に広がって食欲をそそります。

調理時間：25分

カロリー：805Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

スパゲティー 180g

熱湯 2000ml

塩 大さじ1

豚バラ肉 (薄切り)120g

キャベツ 2~3枚(150g)

＜トマトソース＞

水煮トマト (缶)200g

玉ネギ 1/4個

ニンニク (みじん切り)1片分

赤唐辛子 1本 オリーブ油 大さじ2

塩コショウ 少々

オレガノ (ドライ)少々

ゆで汁 (スパゲティー)200ml

粉チーズ 適量 オリーブ油 小さじ2

【下準備】

豚バラ肉は大きければ長さ5～6cmに切る。キャベツは3cm角のザク切りにする。＜トマトソース＞の水煮トマトがホールなら潰しておく。玉ネギは、粗めのみじん切りにする。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油、玉ネギ、ニンニク、赤唐辛子を入れて中火にかけ、玉ネギが透き通るまで炒める。水煮トマトを加え、混ぜながら5分ほど煮詰めたら火を止める。

途中で赤唐辛子を取り出しましょう。

2. スパゲティーをゆでる。塩を入れた熱湯にスパゲティーを加え、時々混ぜながら強火でゆでる。途中(1)にゆで汁を加える。

スパゲティーは細めの方が味がからむのでお勧めです。

3. 袋の表示時間の2分前になったらキャベツを入れ、豚バラ肉は1枚ずつ広げて入れる。豚バラ肉の表面の色が変わったら、ザルに上げて水気をきる。

4. フライパンを中火にかけ、煮たったら、オレガノ、塩コショウで味を調える。

5. (3)の具材とスパゲティーを加えて味をからめる。器に盛り、粉チーズを振ってオリーブ油を回しかける。

【副菜】春菊のベーコンガーリックサラダ

春菊は生で食べると、その美味しさにビックリしますよ。特有の臭みがなく歯ごたえシャキシャキ、栄養あるサラダに。

調理時間：15分

カロリー：173Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

春菊（菊菜） 2/3束

ベーコン 2枚

ニンニク 1片

オリーブ油 大さじ2

塩 小さじ1/3

粗びき黒コショウ 少々

バルサミコ酢 大さじ1

【下準備】

春菊は水洗いして水気をしっかり拭き取り、葉の部分を手で食べやすい大きさにちぎる。茎の部分は斜め切りにする。

ベーコンは幅1cmに切り、ニンニクは薄切りにする。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油とベーコンを入れて中火にかける。ベーコンから脂が出たら火を弱めてニンニクを加え、茶色くなるまでじっくり炒めて火を止める。

ニンニクを入れてから10分くらい弱火で炒めると、ベーコンとニンニクがカリカリになります。

2. ボウルに春菊を入れ、(1)と分量の塩、粗びき黒コショウ、バルサミコ酢を加えてサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。

【スープ・汁】ゴボウのポタージュスープ

味付けはシンプルに塩コショウのみ。ゴボウの風味を楽しんでください。

調理時間：20分

カロリー：145Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

ゴボウ 1/3本 玉ネギ 1/2個

ニンニク 1/2片

オリーブ油 小さじ1

水 200ml

バター 10g

牛乳 50ml

塩コショウ 少々

ドライパセリ (あれば)少々

【下準備】

ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにする。玉ネギとニンニクは粗みじん切りにする。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油、玉ネギとニンニクを入れ、中火にかける。分量外の塩少々を振り、玉ネギが透き通るまで炒める。

2. ゴボウを加えて、ゴボウに火が通るまで炒める。

3. 分量の水を加え、蓋をして5分程度煮て、火を止める。粗熱が取れたらミキサーにかけてペースト状にする。

粗熱が取れる時間は調理時間に含みません。

4. (3)を鍋に入れ、牛乳、バターを加えて温め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。