【今日の献立】2026年4月17日(金)「温玉のせすき焼き風肉豆腐」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「温玉のせすき焼き風肉豆腐」「モヤシのゴマ和え」「セロリとキュウリの浅漬け」の全3品。

冬だけでなく一年中食べたい！大好きなすき焼きをおかず風にアレンジ。さっぱりした小鉢をつけて。

甘辛く煮た肉豆腐にはゴボウが合います。温泉卵をのせたらご飯がすすむ！

調理時間：30分

カロリー：753Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

ゴボウ 1/2本牛肉 (薄切り)180g

焼き豆腐 1丁

春菊（菊菜） 1/3束

＜調味料＞

酒大さじ4

きび砂糖大さじ2

みりん大さじ2

しょうゆ大さじ3

温泉卵 2個

ゴボウはタワシできれいに洗った後、薄くささがきにする。熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。

ゴボウは火が通りにくいので、先にゆでて全体の食材の加熱時間に合わせます。

牛肉は長ければ長さ6～8cmに切る。焼き豆腐はサッと水洗いし、8等分に切る。春菊は長さ4～5cmに切る。

1. 鍋に＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。フツフツしてきたら牛肉を入れ、表面の色が変わるまで加熱したら、煮汁を残して取り出す。

牛肉は一回取り出し、加熱しすぎないことで柔らかくいただけます。

2. (1)の鍋にゴボウと焼き豆腐を加えて中火にかけ、沸騰する前に火を弱めて焼き豆腐が温まるまで蓋をして5～6分煮る。

牛肉から出た煮汁も加えてください。豆腐から水が出ますが、それでも水分が足りなかったら水を少々足しましょう。

3. (2)に(1)の牛肉を戻して春菊を入れ、柔らかくなったら火を止める。器に盛って煮汁をかけ、温泉卵をのせる。