最短5分で作れる！【ニラ玉】の人気レシピ8選～おかず・スープまで簡単アレンジをまるっと紹介

ふんわり卵に、ニラの香りが広がる「ニラ玉」。火の通りが早く短時間で仕上がるので、忙しいときの一品として重宝します。定番の組み合わせですが、実はアレンジの幅が広いのも魅力です。

そこで今回は、ニラ玉レシピ8選をご紹介。基本のニラ玉から、あんかけ、みそ汁、オムライス風まで、日々の食卓に役立つレシピばかりです。今が旬のニラで作ってみてくださいね。

■【殿堂入りレシピ】5分でプロの味！絶品ニラ玉

驚くほど簡単に作れるのに絶品です。殿堂入りもうなずけます。ゴマ油とオイスターソースでコク旨に仕上げるのがポイント。卵はふわとろの半熟状態が一番おいしいので、ぜひ出来立てを味わってくださいね。

5分でプロの味！絶品ニラ玉

【材料】（2人分）

卵 3個

ニラ 1束

しょうゆ 大さじ 1/2

オイスターソース 大さじ 1

ゴマ油 大さじ 1

【作り方】

1、卵は割りほぐしてよく混ぜておく。ニラは長さ3～4cmに切る。しょうゆとオイスターソースをよく混ぜ合わせておく。

2、フライパンを中火で熱してゴマ油を入れ、ニラを炒める。油が全体に回ったら、しょうゆとオイスターソースを加えてひと混ぜする。

3、(2)に卵を入れてあまりかき混ぜずにさっくりと混ぜ、卵が半熟程度にかたまったら器に盛る。

【このレシピのポイント・コツ】

お好みで七味や一味を振ってもおいしいですよ。

■【おかず＆汁物】ニラ玉レシピ7選

しっかり味でご飯がすすむ！ ぷりぷりエビのニラ玉

エビ入りでボリュームのある一皿です。エビは丁寧に下処理をすることで、臭みを防げます。エビのプリプリ感と卵のコラボは格別！ ニラは最後に入れて、旬の彩りを添えましょう。

ニラ玉炒め

味付けはシンプルに塩コショウのみ。ニラの風味と卵のやさしい甘みが引き立ちます。豆モヤシのシャキシャキ感がアクセントになり、最後まで食べ飽きません。口当たりを良くするため、ひげ根を丁寧に取っておくのがコツです。

ニラタマ焼き

この一品で野菜をたっぷり摂れます。卵がニラの香りや苦味をカバーしてくれるので、ニラが苦手な方でも食べやすいです。ポン酢でさっぱりといただくのがおすすめ。

ニラ玉スープ

顆粒チキンスープの素としょうゆで味つけした、中華風のスープ。パパッと作れるので、チャーハンや餃子の副菜としても大活躍します。溶き卵を加えたら、大きく円を描くように混ぜて火を止めましょう。卵がふんわりとした仕上がりになります。

ニラ玉オムライス

キノコたっぷりのバターライスに、ふわとろニラ玉をのせた、インパクト大の一皿。スイートチリソースをかけてエスニック風に仕上げます。バターのコクとニラの香りが食欲をそそり、一度食べ始めると止まらないおいしさです。

ニラ玉のあんかけ

酸味とショウガを効かせたあんが、ニラ玉によくからんで美味。お肉も入れるため、食べ応えも抜群です。ニラ玉は強火で手早く焼くのが、フワッと仕上げるコツ。ある程度火が通ったら周りを折り込んで丸い形に整えておくと、焼き上がりの形がきれいになります。

ニラ玉みそ汁

卵の甘みが感じられるみそ汁は、どこか懐かしい味。使うみそは少なめでOKです。ニラと卵の風味が際立ちます。「ニラをサッと煮る→みそを溶く→卵を流し入れる」の3ステップで簡単に作れるのも魅力です。忙しい日の一品にもイチオシ。

■ニラの選び方と保存方法とは？

ニラ玉をおいしく仕上げるためには、新鮮なニラが不可欠。全体にハリがあり、根元がしっかりしたニラを選びましょう。

また、ニラは意外と傷みやすいので、買ったその日のうちに使うのがベスト。すぐに使う予定がない場合は、食べやすい長さにカットして冷凍するのがおすすめです。冷凍するとパラパラとほぐれて必要な分だけ取り出せます。ぜひ参考にしてみてください。

(Lily-bono)