春のかつおに華やかに香るパクチーをあわせて、ごちそう魚料理『かつおのトマトサルサ』レシピ

魚料理は手間がかかって難しそう……と思っていませんか？ 刺し身や切り身魚を使えば、パパッと短時間で調理ができます。簡単な魚料理をレパートリーに加え、日々の献立にはもちろん、忙しいときや献立に悩んだときにも役立ててください。今回は、ほんのりエスニック風味で新鮮！ 『かつおのトマトサルサ』のレシピをご紹介します。

『かつおのトマトサルサ』

かつおの旨みは、クセのある食材とも好相性。華やかに香るパクチーを合わせ、ワンランク上のおいしさに。

（材料）2人分
かつお（刺し身・さく）……150g
トマト……1個（150g）
紫玉ねぎ……1/4個（50g）
パクチー……大1株（20g）
青唐辛子……1/2本
オリーブ油……大さじ1と1/2
レモンのしぼり汁……小さじ2
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
 
（作り方）
① トマトはへたを取り、1㎝角に切る。紫玉ねぎは粗みじん切りにし、パクチーは1㎝幅に切る。青唐辛子はごく薄い小口切りにする。
② ボウルにAを入れて混ぜ、❶を加えて混ぜ合わせる。
③ かつおは厚さ1㎝のそぎ切りにする。器に盛り、❷をかける。
 
POINT_スッキリした青唐辛子の辛みを足すと、かつおをさっぱり食べられる。青唐辛子は辛みが強いものもあるので、ごく薄切りにして◎。

cooking : ETSUKO ICHISE photograph : KEIICHIRO MURAGUCHI styling&text : HIROKO NAKADA
 
otona MUSE 2026年4月号より