豆腐が紫色に変化　『ゆかり』入りの調味液に漬けるだけの簡単おかず

手頃な価格で購入でき、ヘルシーな点が魅力の豆腐。

醤油をかけて冷奴にしたり、麻婆豆腐や味噌汁の具材に使ったりと、幅広いアレンジができますよね。

筆者は、そんな豆腐の『あるユニークな食べ方』を発見。気になったので、作ってみました。

漬けるだけ！『ゆかりの酢豆腐』

本記事で紹介する『ゆかりの酢豆腐』は、三島食品株式会社が販売する、赤シソを使用した人気の和風ふりかけ『ゆかり』を使用します。

ふりかけをベースに調味液を作り、豆腐を漬け込む手軽なレシピです。

材料は以下をご覧ください。

材料

【材料（2人分）】

・『ゆかり』 大さじ2杯

・豆腐 130g

・酢 小さじ1杯

・水 約120㎖

撮影：エニママ

1．調味液を作る

保存容器に『ゆかり』、水、酢を入れて調味液を作ります。

撮影：エニママ

調味液をスプーンなどで軽く混ぜてください。

撮影：エニママ

2．調味液に豆腐を漬ける

調味液に水を切った豆腐を漬けたら、冷蔵庫に入れ、半日から1日漬けます。

撮影：エニママ

途中、冷蔵庫から出し、豆腐の上下を返しましょう。

3．器に盛る

調味液に1日漬けた豆腐がこちら。

撮影：エニママ

調味液から豆腐を取り出してみると…。

撮影：エニママ

豆腐全体が『ゆかり』の紫色になり、きれいな色合いとなりました！

紫色で見た目もユニークな『ゆかりの酢豆腐』

『ゆかりの酢豆腐』を切ると、断面は紫色になっていませんでした。

味は『ゆかり』のさわやかさと塩気、ほんのり酢の酸味が感じられておいしかったです。

撮影：エニママ

夫は『ゆかりの酢豆腐』を見て、そのビジュアルに少し驚いたようでしたが、「さっぱりしておいしい！」と言いながら、酒のつまみとして食べていました。

今まで、晩酌として冷や奴を出すことが多い、筆者。『ゆかりの酢豆腐』なら豆腐を調味液に漬けておくだけで完成するので、夫自身でつまみの準備ができそうです。

紫色で見た目もユニークな『ゆかりの酢豆腐』。さっぱりとした味わいで暑い日にぴったりなので、ぜひ作ってみてください！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]