【大量消費にも◎】少ない食材で美味しさ抜群！「たまねぎ」が主役の簡単レシピ3つ

こんにちは。「野菜ソムリエ上級プロ」の久保ゆりかです。

たまねぎは、生でも加熱してもおいしく食べられる万能野菜。

特に加熱することで辛味がやわらぎ、甘みとうま味がぐっと引き立ちます。かさも減るため、無理なくたっぷり食べられるのも魅力です。

また、切り方や加熱方法によって、シャキッとした食感からとろけるような柔らかさまで楽しめるのもポイント！

今回はそんなたまねぎの魅力を存分に味わえる、たまねぎが主役の簡単レシピを3品ご紹介します。

新たまねぎの甘みとやわらかさを活かした、シンプルながら満足感のある一品です。

焼き目をつけることで香ばしさが加わり、漬けだれの風味がより引き立ちます。作り置きしておけば、あと一品欲しいときにも重宝します。

【材料】（2人分）
新たまねぎ・・・2個
小ねぎ・・・2～3本
サラダ油・・・適量
A醤油・・・50ml
A水・・・50ml
A砂糖・・・大さじ2
Aごま油・・・大さじ1
Aおろししょうが・・・小さじ1
Aおろしにんにく・・・小さじ1
A赤唐辛子の輪切り・・・1本分（種を取り除く）

＜作り方＞

（1）小ねぎは小口切りにする。新たまねぎは皮をむき、芯をつけたまま8等分のくし形に切る。

（2）小鍋にAを入れて、ひと煮立ちさせる。

（3）フライパンにサラダ油を熱し、新たまねぎの表面にこんがり焼き色をつける。

（4）保存容器に（3）を入れ、熱いうちに（2）をかけ、小ねぎを加える。落としラップをして、1時間以上、できれば一晩漬け込む。

たまねぎが熱いうちに漬けることで、味の入りがよくなります。味が均一になるように、ときどき保存容器の上下を返して。

外はカリッと、中はもっちり。たまねぎの甘みとチーズのコクが相性抜群の、満足感のある一品です。

シンプルな材料で手軽に作れるので、おやつや軽食、おつまみにもおすすめ。

【材料】（2人分）
たまねぎ・・・大1個
じゃがいも・・・中1個
Aシュレッドチーズ・・・50g
A片栗粉・・・大さじ2
A鶏がらスープの素・・・小さじ1／2
A塩こしょう･･･少々
サラダ油･･･大さじ1

＜作り方＞

（1）たまねぎは薄切り、じゃがいもは千切りにする。

（2）ポリ袋に（1）とAを入れて全体をよく混ぜる。

（3）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を入れて平らに広げる。焼き色がつくまで動かさずに焼く。※ヘラで押し付けるようにして焼く

（4）こんがり色づいたら裏返し、反対側も同様に焼く。

（5）食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。

じゃがいもを水にさらさないのがポイント。でんぷんでまとまりやすくなります。

また、フライパンに押し付けるようにして焼くことで、カリッとした一体感のある仕上がりに！

シャキッとしたたまねぎに、とろりとした半熟卵を合わせた満足感のある一品。にんにくとごま油の風味が効いた塩だれで、シンプルながらクセになる味わいです。

新たまねぎを使うと、より甘みが引き立ち、辛味がやわらぎます。

【材料】（2人分）
たまねぎ・・・大1個
半熟卵・・・2個
A鶏ガラスープの素・・・小さじ1
A白ごま・・・小さじ1
Aおろしにんにく・・・小さじ1/2
Aごま油・・・大さじ1
A塩・・・少々
黒こしょう・・・少々

＜作り方＞

（1）たまねぎは薄切りにする。

（2）ボウルにAを入れて混ぜ、（1）のたまねぎを加えて全体を和える。

（3）器に盛り付け、半熟卵を食べやすく切ってのせ、黒こしょうをふる。

辛味が気になる場合は、たまねぎを切った後、5～10分ほど空気にさらして。さらにやさしい味わいにするなら、軽く水にさらした後に水気をしっかり切って使用を。新たまねぎの場合は、水にさらさずにOK。

どれも手軽で作りやすいレシピです。たまねぎをたっぷり使って、ぜひ作ってみてください。（文／久保ゆりか）

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