【豆腐の唐揚げ】「騙されたと思って豆腐は冷凍してみて！」最高すぎてお肉に戻れない

「ダイエット中だけどガッツリした揚げ物が食べたい……」「毎日のおかず、ヘルシーで満足感のある新しいレシピはないかな？」と悩むことはありませんか？

今回は、そんなお悩みを一発で解決する「豆腐の唐揚げ」を、お役立ち料理やライフハックに詳しい「TastyTime」さんが紹介してくれました。

木綿豆腐を一度冷凍させてから使うことで、まるでお肉のようなジューシーで食べ応えのある食感に激変する驚きのレシピです。ヘルシーなのにちゃんとお腹を満たしてくれる豆腐の新しい面白さを発見できますよ。日々の献立の参考にしてみてくださいね。

木綿豆腐は、一度冷凍庫に入れてカチカチに凍らせることで中の水分が抜け、繊維質が残ってまるで鶏肉のような独特の弾力がある食感へと生まれ変わります。

解凍は流水で行い、豆腐の上に水を入れたタッパーなどを重石代わりにのせて、しっかりと水分を抜いておくのが美味しく仕上げるコツです。

冷凍せずに作ることも可能ですが、冷凍した豆腐を使ったほうが、よりお肉らしいジューシーな噛み応えに仕上がりますよ。

しっかり水切りしたお豆腐は、包丁で綺麗にカットするのではなく「手でちぎる」のがポイントです。断面をあえてボコボコにすることで、調味料がよく絡んで味が染み込みやすくなります。

ちぎった豆腐に、醤油（大さじ2）、にんにく（1/2片）、おろし生姜（にんにくと同量）を混ぜ合わせた特製ダレを和えていきます。

このとき、一見すると調味料の量が少し足りていないように感じても、ちぎった断面にしっかり馴染むのでそのまま進めて大丈夫です。

材料が準備できたら、いよいよ仕上げの揚げ作業です。衣には片栗粉（大さじ2）と小麦粉（大さじ1）をブレンドして使用します。

衣は時間が経つと水分を吸ってベタついてしまうため、必ず「油で揚げる直前」にお豆腐にまぶすのがサクサク食感に仕上げる秘訣です。

カラッと色づくまで揚げれば、豆腐とは思えないほどガッツリ食べ応えのある唐揚げが完成します。ヘルシーでお財布にも優しく、大満足のおかずが手軽に作れますね。

今回はTastyTimeさんがおすすめする「豆腐の唐揚げ」のレシピについてご紹介しました。

木綿豆腐を一度冷凍して水切りし、にんにく生姜醤油を和えてカラッと揚げるだけで、まるでお肉のような食感とジューシーな美味しさを楽しめるコスパも抜群なヘルシーおかずです。

普段の献立にはもちろん、ダイエット中のガッツリごはんとしても大活躍してくれる万能レシピなので、ぜひ今晩のおかずの参考に試してみてはいかがでしょうか？毎日食べたくなるお豆腐の新しい魅力をぜひ体験してみてくださいね。

※記事内における情報は原稿執筆時のものになります。店舗により取扱いがない場合や、価格変更および販売終了の可能性もございます。あらかじめご了承ください。