野菜が高いときのお助け食材！「きのこ」のマリネ3選

葉物野菜の価格が気になるとき、毎日の副菜に取り入れやすいのがきのこ。今回はスガさんおすすめの「きのこマリネ」を3品ご紹介します。そのまま食べるのはもちろん、パスタやオムレツなどへのアレンジにも便利ですよ♪

やさしい味のきのこマリネ

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しょうゆベースでご飯はもちろん、パンにもパスタにもよく合います。じっくり蒸し煮にしたきのこから旨味が引き出されて、マリネ液ごと飲み干したくなるやさしい味わいです。

きのこのめんつゆマリネ

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きのこはお好みのものを3種類以上使うのがおすすめです。油をからめてじっくり蒸し焼きにしたら、めんつゆや酢をからめてできあがり。にんにくや唐辛子を加えるとおつまみ寄りになりますよ。

しめじのマリネ

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さっぱりとした味わいで、ぶなじめじをたっぷり食べられます。そのままで食べるのはもちろん、パスタソースやドレッシングなどにも使い回しやすいですよ。

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マリネはそのまま食べてもおいしいし、ソースやオムレツの具などへのアレンジもしやすい便利おかずです。スガさんのレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。

スガさん

会社員をしながらウェブサイト「週末の作り置きレシピ」を運営する料理研究家。仕事と子育ての両立のために始めた「週末作って平日食べる作り置き生活」のレシピやコツを発信。『材料・仕込み最小限 すぐできる作りおき』（池田書店）、『つくりおき副菜 パパッと便利な野菜のおかず100』（マイナビ出版）など著書多数。

＜公式サイト＞ 週末の作り置きレシピ

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