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「きのこ」たっぷり♪秋に食べたいスープ5選

  • 2026.10.13

今回は、秋の味覚のきのこが主役のスープをご紹介します。どれも複数種類のきのこを使っていて、旨味の相乗効果でワンランク上のおいしさを楽しめますよ。チャウダー、中華スープ、酸辣湯風など、幅広いレシピがそろっているのでぜひご覧ください。

とろっとろ「きのこと豆腐中華スープ」

しめじ、えのき、豆腐で作る中華スープです。少しオイスターソースを加えるのがポイントで、コクと旨味が引き立ちます。とろみのあるスープで食べ応えがアップ！温かさが長く続くのもうれしいですね。

やさしく整う「きのこの腸活スープ」

鶏ひき肉と、しめじ、えのき、しいたけの旨味で、出汁いらずでもおいしく仕上がるスープのレシピです。やさしくて深みのある味わいが、体も心も満たしてくれそうです。ご飯にもパンにもよく合い、朝食から夕飯まで幅広く楽しめますよ。

生クリーム不要♪「きのこチャウダー」

ベーコンと玉ねぎ、そしてしめじとまいたけをたっぷり加えたチャウダー。あっという間に作れるのに、食べ応えも栄養も満点です。生クリームなしでお手軽に作れるのもうれしいポイントです。

「白菜ときのこの酸辣湯風スープ」

酸味と辛味が絶妙な、酸辣湯風のスープです。えのきやしいたけ、野菜、卵など具だくさんで、これ一杯で満足感たっぷりです。豆腐や春雨を加えるのもおすすめ。とろりとしたスープで、体がぽかぽか温まりそうです。

「きのこのチーズクリームスープ」

寒い季節に食べたくなる、濃厚なのにほっこりやさしい味わいのスープ。きのこを刻むことで旨味エキスが出て、おいしく仕上がるのだそう。レシピではしめじとエリンギを使っていますが、きのこの種類は何でもOK。牛乳も豆乳に変更可能です。

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温かいスープばかりなので、寒くなるこれからの季節にぴったり♪ぜひ気になるレシピを試してみてください。

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