食べ過ぎリセット！「れんこん入りデトックススープ」「わかめのちりめんオイル和え」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第370回目の2品弁当は、

• れんこん入りデトックススープ
• わかめのちりめんオイル和え

のレシピをご紹介します。

今年のシルバーウィークも終わりましたね。連休中につい食べ過ぎて（笑）、「なんだか体が重い…」と感じているのは、私だけではないかもしれません。

そんなときによく作るのが、2015年にこちらの連載でもご紹介した「デトックススープ」。10年以上たった今も変わらず、食べ過ぎたあとの定番として作っています。

以前は決まった材料で作っていましたが、最近は、冷蔵庫に残っている野菜やきのこを使って気軽に楽しんでいます。

今回加えたのは、秋に旬を迎える大好きな「れんこん」。煮すぎず、しっかりと歯ごたえを残した角切りのれんこんが、本当においしいですよ。

もう1品は、こちらもわが家の定番「わかめのちりめんオイル和え」です。

塩とオリーブ油で和えるだけ。薄味に仕上げて、お米を少し控えたいときにいただいています。

連休明けの体をすっきり整えたいときに。よかったらお試しください。

連休明けにうれしい♪「れんこん入りデトックススープ」「わかめのちりめんオイル和え」2品弁当

1品目 れんこん入りデトックススープ

材料 （作りやすい分量／スープジャー：容量0.38L使用）

• たまねぎ 1個（200g）
• キャベツ 200g
• しめじ 1パック
• ピーマン 3個（100g）
• にんじん 1/2本（100g）
• 鶏むね肉 200g
• れんこん 200g
• トマト缶（カットタイプ） 1缶
• 水 2カップ（400ml）
• 塩 小さじ1

作り方

1） スープジャーに熱湯を入れておく。

2） 野菜やきのこは1cm角、鶏肉は2cm幅程度に切る（適当でよいです）。鍋に、材料欄の上から順に入れる。 ※れんこんがシャキシャキしているのが好みなので、上の方に入れいています。

3） トマト缶、水、塩を加える。

※トマト缶は400mlなので、空いた缶で水を量ると、缶に残ったトマトもきれいに使えてラクです。

4） 強めの中火で熱し、沸騰したらアクを取る。蓋をし、弱めの中火で5分程度煮る。 ※鶏肉に火が通ったらOK！スープジャーに入れるとさらに保温調理されるので、野菜はシャキシャキした食感が残る程度で大丈夫です。

5） 温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（4）を入れる。ぴったり蓋をして、ランチタイムまで保温する。

※さっと煮た野菜もお昼までに味がなじみます。 ※残りは冷蔵庫で5日程度保存可能。しっかり温め直して、普段の献立やお弁当にどうぞ。

2品目 わかめのちりめんオイル和え

材料（1人分）

• 乾燥わかめ 3g程度
• ちりめんじゃこ 大さじ1
• オリーブ油 小さじ1/2
• 塩 ひとつまみ ※味をみて調整

作り方

1） わかめは水で戻し、水気をきる。耐熱ボウルに入れ、ちりめんじゃこをのせる。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。

2） オリーブ油で和える。味見をして、薄ければ塩をひとつまみ入れて和える。

今日は、スープジャー弁当ですので、2品とも入れるだけ！とても簡単ですね。

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

食べ過ぎたときの2品。我が家の定番です。

これを何食か食べると、自然に体が整う気がします。旬の野菜で、ぜひお試しください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン「デトックススープのお弁当」

みなさま、はじめまして。今回より、お弁当の連載をさせていただくことになりました「かめ代」です！こちらの連載では、忙しい女子のみなさまのために、手間のかからず手軽に栄養のと…

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料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！